ザ・ハーバリスト・ヤソ "JIN" / THE HERBALIST YASO JIN

【メーカー紹介文】
待望の THE HERBALIST YASO "JIN” !
苦味の中にオレンジやレモンのフレッシュな風味を感じる少し大人っぽい味わいのジン。 薬草酒愛好家である赤西仁氏とのコラボレーション・ジンが完成しました。

赤西仁氏は、普段甘いお酒を飲まないということで、ドライなジンを目指しました。苦味の中にオレンジやレモンのフレッシュな風味を感じる少し大人っぽい味わいのジンが完成しました。

使用したのはジュニパーベリーをはじめとする9種類のボタニカル。求めている香りを抽出するため、素材によって蒸留方法を変えています。

ジュニパーベリーは、１日アルコールに漬け込んだものを浸漬し蒸留することで、ジューシーな風味や針葉樹を彷彿とさせるグリーンな香りを抽出しています。高麗人参も同様に１日アルコールに漬け込むことで、その苦味や独特な香りを効果的に抽出し、少量でも味わいにアクセントが加わるように工夫しました。

2種類のオレンジピールとレモンピールは浸漬せず、バスケットに入れ蒸気を通して香りを取り出す蒸留方法にすることで、フレッシュで力強い柑橘の香りを実現しています。
ショウガ、タイム、ローズマリー、グリーンペッパーは素材そのものの香りを活かせるように減圧蒸留を用いました。

こうして、9種類それぞれを蒸留した後、最終的にブレンドを行い仕上げています。
ジュニパーベリーの果肉を思わせる甘味とハーバルな香りを兼ね備える風味に、オレンジピールやレモンピールのフレッシュな味わい、高麗人参のルートのほのかな苦味、ショウガとグリーンペッパーによるピリッとした辛味がアクセントに。ローズマリーとタイムのグリーンな香りは、しっかりと底を支えています。バランスよく組み合わさり、味わい豊かなジンに仕上がりました。

赤西仁氏おすすめの飲み方はソーダ割り。ソーダアップによって香りが広がり、オレンジピールやレモンピールの瑞々しい香りが鼻腔をくすぐります。ジュニパーベリーのジューシーな風味と高麗人参のルートの優しい苦味の余韻を感じることができ、すっきりとした味わいをお楽しみいただけます。

■コラボレーションの背景
当社が販売しているお酒は、酵素飲料を製造する過程で生まれるアルコールを2回蒸留し、スピリッツとして使用しています。このスピリッツがジンやリキュールを作る際のベースとなりますが、こういった工程で作られる唯一無二で世界的に見ても特徴的な原酒を、薬草酒愛好家でもある赤西仁氏に興味を持っていただいたことから今回のコラボレーションが実現しました。
赤西仁氏が何度も試作品をテイスティングし、改良を重ねていくことで薬草酒らしい特徴のある味わいがありながらも飲みやすさのあるジンとリキュールが完成しました。

YouTube チャンネル「NO GOOD TV」にてご紹介しております
YouTube動画はこちら：https://youtu.be/d3Jwypld8ro

■商品名について
商品名も赤西仁氏がネーミングしました。
・THE HERBALIST YASO JIN：赤西仁の「JIN」を「GIN」にかけてネーミング。
・THE HERBALIST YASO LIQUEUR Ⅰ Ⅱ：赤西仁の「仁」を「イ」と「二」に分け、それぞれにローマ字の「I」と「Ⅱ」を充てて「I Ⅱ」と表現。読み方は「１２」。　

YASO SPIRITS 使用材料80種類 +ボタニカル9種類
[9種のボタニカル]
ジュニパーベリー、バレンシアオレンジビール、ネープルオレンジピール、レモンピール、ローズマリー、ショウガ、グリーンペッパー、タイム、高麗人参

原産国：日本
メーカー：越後薬草蒸留所
アルコール度数：45%
容量：500ml

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