【メーカー紹介文】 PARFUMOTHÈQUE／パフュモテーク ── 香りの乗算。 今作で試みたのは、8つのボタニカルをただ足し合わせるのではなく、それぞれが持つ香気成分や、香りが立ち上がるリズムを掛け合わせること。素材単体の香りを超えた、新しい香りのアコードを目指しました。 ベルガモット、スウィートオレンジ、ティムールペッパーが重なり合う、厚みのあるシトラスノート。金木犀、南高梅、ローズゼラニウムから生まれる、フレッシュな果実と花を思わせる華やかな香り。そこにラクトニックな余韻とオリスルートのパウダリーなニュアンスが重なり、香りはよりフレグラントに、よりパフューミーに広がります。 その中心にあり、すべてをつなぐのはジュニパーベリー。 花、果実、シトラス、パウダリー、針葉樹──異なる香りの断片が重なり合い、一杯の中で次々と表情を変えていく、香水のように華やかなジンに仕上がりました。 足し算ではなく、掛け算の香り創り。さまざまな香りを収める“香りのアーカイブ”を意味する「PARFUMOTHÈQUE」の名を冠した、GIN NATUREの新作です。 まずは常温のストレート、または少量の加水で、その香りの変化をお愉しみください。 ────────────── ■ 蒸留責任者コメント（中垣繁幸） ────────────── GIN NATUREシリーズも、おかげさまで第8作を迎えることができました。 今回の「PARFUMOTHÈQUE」で目指したのは、足し算ではなく、掛け算の香り創りです。 たとえば、リモネンやリナロールなど、柑橘類に含まれる香気成分。 ベルガモット、スウィートオレンジ、ティムールペッパーと、キャラクターの異なる柑橘を思わせる香りを重ねることで、「ベルガモット＋オレンジ＋ティムール」という単純な足し算ではなく、それぞれの香りの領域を超えた、より厚みのあるひとつのシトラスノートへと昇華させました。 金木犀、南高梅、ローズゼラニウムの、フレッシュでフルーティーな側面と、やさしいフローラルな側面。そこにラクトニックなアフターノートが重なることで、ひとつの素材だけでは生まれない、花束やフルーツバスケットを想わせるゴージャスな香像が現れました。 さらに金木犀とオリスルートを重ねることで、花の香りはよりフレグラントに、よりパフューミーに。その中心にあり、すべてをつなぐのは、やはりジュニパーベリーです。ピネンやサビネンを中心とする針葉樹系の香りが、花、果実、シトラスの間をつなぎ、全体を「ジン」というひとつの輪郭へまとめあげます。 ひとつの素材を加えることで、その香りがそのまま一つ増えるだけではなく、別の素材がもつ香りの一面を惹き出すことができる。そして、それらを重ね合わせることで、単体では表現できない、香りが乗算された新しいアコードが生まれる。 こうして8つのボタニカルから生まれたジンは、香水のように華やかな表情をまといました。 ────────────── ■ ソムリエによるテイスティングノート（ブラインド） ────────────── 使用ボタニカルを非公開とした状態で、ソムリエによるブラインドテイスティングを実施しております。 小さな花を束ねたブーケのように、おだやかに広がる甘やかでアロマティックなトップノート。オレンジフラワー、アカシア、スイカズラを思わせる繊細な白い花に、瑞々しい柑橘が重なります。 その奥には、マスカットや熟したバナナを思わせる、ふくよかな果実香。やがてドライハーブと針葉樹の涼やかさが輪郭を描き、柑橘をまとったスパイスが甘やかな香りに凛としたアクセントを添えます。 余韻には、パウダリーでやわらかなパフュームの気配。最後に柑橘果皮を思わせる心地よいビターが、華やかな香りを収束させます。 花、柑橘、果実、ハーブ、スパイス。それぞれの香りが重なり、響き合い、ひとつのアコードを描いていく。 PARFUMOTHÈQUE。「香りの乗算」から生まれた、静けさの中に幾層もの香りを閉じ込めたジン。 ボタニカル： ・ジュニパーベリー(マケドニア) ・ベルガモット(広島) ・スウィートオレンジ(岐阜・オーストラリア) ・ティムールペッパー(ネパール) ・金木犀(岐阜) ・南高梅(岐阜) ・ローズゼラニウム(岐阜) ・オリスルート(モロッコ) 原産国：日本 メーカー：長良酒造 アルコール度数：45% 容量：400ml

サンスクリット語で「万能薬」の意味を持つ「AMRTA（アムリタ）」。山梨の豊かな自然に囲まれた蒸留所「GEEKSTILL」でつくられており、山野のハーブや、フルーツ王国である山梨県のフルーツの風味など、山梨県の大自然の恵みをボトルに詰め込んだつくりとなっています。 【メーカー紹介文】 蒸留の先に、樽と時間という工程を。 1年6ヶ月の樽熟成を経たカスクエイジGIN「GRAIN CASK 1st」。 この一本の始まりとなったのは、GEEKSTILLのAMRTAシリーズ「Limited Edition 02」。 完成したGINを瓶に詰めるのではなく、新潟県にある吉田電材蒸留所様のご協力のもと、ウイスキーの熟成に使用された樽へと移し、そこからさらに1年6ヶ月という時間をかけて熟成させました。 18ヶ月の時間が、GINを別の酒へと変えていく。樽に入れた当初、このGINが最終的にどのような表情を見せるのか、私たちにも答えはありませんでした。 蒸留酒は完成した瞬間が終着点ではない。木と触れ、空気と触れ、季節を越え、時間を重ねることで、蒸留直後には存在しなかった香りや味わいが生まれていきます。 1年6ヶ月後。 樽から取り出した原酒を初めてグラスに注いだとき、そこにあったのは、私たちが知っている「Limited Edition 02」とはまったく異なる酒でした。ウイスキー樽からもたらされた、甘く芳醇な香り。木の温かみを感じさせるニュアンス。そして、その奥には確かにAMRTAの核であるジュニパーベリーの清涼感が存在しています。 樽香がGINを覆い隠したわけではありません。 ジュニパーと樽、それぞれの香りが時間をかけて溶け合い、どちらか一方では成立しない、新しい香味へと変化しています。GINでもあり、ウイスキーでもない。口に含むと、最初に感じられるのはウイスキーを思わせる穏やかな甘さと奥行き。そこから徐々にジュニパーベリーやボタニカルの香りが広がり、長い余韻へと続いていきます。 GINとして飲めば、これまでのGINとは違う。ウイスキーのように向き合えば、やはりウイスキーとも違う。だからこそ、この酒を単純に「樽熟成したGIN」と呼ぶだけでは、少し物足りないと感じています。 原酒に新たな香りを付け加えただけではなく、1年6ヶ月という熟成期間そのものが、酒の輪郭をつくり変えたからです。 元の酒を知っているからこそ、その変化に驚く。まるで、別のお酒として生まれ変わったような一本に仕上がりました。 蒸留所から蒸留所へ。そして、樽からグラスへ。 今回の「GRAIN CASK 1st」は、吉田電材蒸留所様とのご縁がなければ生まれることのなかった酒です。一つの蒸留所だけで完結するのではなく、それぞれ異なる酒づくりに向き合う蒸留所が交わり、その間を一つの樽と時間がつなぐ。 GEEKSTILLが蒸留によってつくり上げたボタニカルの香り。ウイスキーを育ててきた樽に刻まれた香り。そして、18ヶ月という時間。その三つが重なり合うことで、「Limited Edition 02」は新しい酒へと姿を変えました。 CASK AGEDという、もう一つのAMRTA。私たちがつくりたいのは、単に変わったGINではありません。ボタニカルから香りを取り出す蒸留という技術。木から香りを受け取る樽熟成という時間。 異なる二つのアプローチを組み合わせることで、GINという酒にどこまで新しい表情を与えられるのか。「GRAIN CASK 1st」は、その答えの一つです。 蒸留によって香りをつくり、樽によって香りを重ね、時間によって酒を完成させる。 グラスに注ぎ、まずは香りをゆっくりと確かめてください。 そして口に含んだとき、GINとウイスキー、その境界線の先に生まれた新しいAMRTAをお楽しみください。 原産地：山梨県 メーカー：GEEKSTILL アルコール度数：40% 容量：500ml 390本限定生産品 【GEEKSTILL】 蒸留所の名前「GEEKSTILL」は「オタク」「マニアック」な蒸留所を意味し、マスターディスティラーの岸川氏が季節ごとに手摘みしたボタニカルを厳選して使用するなど、そのこだわりが表れています。ボタニカルには、「ブドウの花」をはじめとする山梨県産の植物が多く、風味の繊細さを最大限に引き出すため、減圧蒸留と常圧蒸留を使い分ける製法が採用されています。 また、アムリタジンのスピリッツには日本酒をベースにしたライススピリッツが使われており、ほのかな甘みと優しい香りが特徴です。この日本酒ベースのスピリッツは、ボタニカルの香りを邪魔せず、ジンに上品な深みを加えています。こうした特別な製法により、風味豊かでありながらまろやかな仕上がりが楽しめるのが特徴です。 さらに、昭和の薬瓶をイメージしたデザインやというサンスクリット語の名前も、このジンの個性を際立たせています。そして、ボタニカルに番号を付けて、それがそのまま品名になっていることも非常に個性的です。 GEEKSTILLについて詳しく知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/1613/

サンスクリット語で「万能薬」の意味を持つ「AMRTA（アムリタ）」。山梨の豊かな自然に囲まれた蒸留所「GEEKSTILL」でつくられており、山野のハーブや、フルーツ王国である山梨県のフルーツの風味など、山梨県の大自然の恵みをボトルに詰め込んだつくりとなっています。 ボタニカルNo. ： 1.ジュニパーベリー　 68.スモモ 【メーカー紹介文】 2022年のリリース時、またたく間に完売となった「Limited Edition 04」が、4年の時を経て再び登場します。当時、気になっていたけれど手に入れることができなかった方も、もう一度飲みたいと思ってくださっていた方も。 ぜひ今回は、お買い逃しのないようお楽しみください。 今年の山梨は、天候の影響もあり、スモモが例年よりも早く熟し、過熟気味になってしまう果実が多く見られました。 完熟したスモモは非常に繊細です。 少しの傷や玉割れによって流通に乗せることが難しくなったり、市場に並ぶ前に傷んでしまったりと、味には何の問題もないにもかかわらず、商品として扱うことのできない果実が数多く生まれてしまいます。 そんな中、今年はたくさんの農業者の方々からGEEKSTILLへお声がけをいただきました。 集まったスモモには、確かに傷や玉割れがあります。 けれど、しっかりと樹上で熟した果実だからこそ、その味わいと香りのクオリティは格別でした。 果肉からあふれる濃厚な甘い香り。 熟したスモモならではの芳醇な果実感。 そして、その奥に感じられる瑞々しい酸味。 見た目だけを理由に市場へ出ることのできなかった果実が、蒸留を通して、もう一度その魅力を発揮します。 私たちが大切にしているのは、「規格外だから使う」ということではありません。 香りが素晴らしいから使う。 その結果として、本来失われてしまうはずだった農産物に、新しい価値を与えることができればと考えています。 今年のスモモは、蒸留原料として非常に良い状態でした。 過熟した果実ならではの濃密な香りがしっかりと表現され、2022年のLimited Edition 04を知っている方にも、初めて手に取っていただく方にも、ぜひ味わっていただきたい仕上がりとなっています。 4年ぶりに帰ってくる、GEEKSTILL Limited Edition 04。 あの時、手に入れることができなかった方へ。 そして、あの香りを覚えていてくださった方へ。 再び、この一本をお届けします。 原産地：山梨県 メーカー：GEEKSTILL アルコール度数：40% 容量：500ml 【GEEKSTILL】 蒸留所の名前「GEEKSTILL」は「オタク」「マニアック」な蒸留所を意味し、マスターディスティラーの岸川氏が季節ごとに手摘みしたボタニカルを厳選して使用するなど、そのこだわりが表れています。ボタニカルには、「ブドウの花」をはじめとする山梨県産の植物が多く、風味の繊細さを最大限に引き出すため、減圧蒸留と常圧蒸留を使い分ける製法が採用されています。 また、アムリタジンのスピリッツには日本酒をベースにしたライススピリッツが使われており、ほのかな甘みと優しい香りが特徴です。この日本酒ベースのスピリッツは、ボタニカルの香りを邪魔せず、ジンに上品な深みを加えています。こうした特別な製法により、風味豊かでありながらまろやかな仕上がりが楽しめるのが特徴です。 さらに、昭和の薬瓶をイメージしたデザインやというサンスクリット語の名前も、このジンの個性を際立たせています。そして、ボタニカルに番号を付けて、それがそのまま品名になっていることも非常に個性的です。 GEEKSTILLについて詳しく知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/1613/

※恐れ入りますが、少量限定生産品の為、お一人様一本までのご購入とさせて頂きます。 福井県福井市「THE BAR 灯火」の5周年を記念し、オーナーバーテンダー松浦宏輔氏が企画・監修した、126本限定のクラフトジン。 皆様への「感謝の花束」をイメージし、ラベンダー、薔薇、エルダーフラワー、カモミール、ジャスミンフラワーの5種類の花をキーボタニカルに、ベルガモットピールやバニラビーンズなどを加えた全15種類のボタニカルを使用。 華やかな花々の香りにベルガモットの爽やかさ、ハーブのグリーンなニュアンス、バニラやスパイスの柔らかな余韻が重なる、フローラルでありながら奥行きのあるジンに仕上がっています。 ベーススピリッツ：ニュートラルスピリッツ ボタニカル：全15種 ラベンダー、薔薇、エルダーフラワー、カモミール、ジャスミンフラワーの5種類の花、ジュニパーベリー・コリアンダーシード・シナモン・オリスルート・ゴマ・アンゼリカ・アニスシード・リコリス・ベルガモットピール・バニラビーンズ テイスティングコメント YouTubeチャンネル『クラフトジンマスターAOの365日ジン図鑑』で、ジンの魅力を発信し続けているユーチューバー AO（アオ）氏にテイスティングしていただきました。 「カモミール、ラベンダー、ローズの香りがしっかりと感じられ、ベルガモットが爽やかさを添えています。さらに、花びらだけではなく、茎や葉を思わせるようなグリーンのニュアンスも途中からしっかりと感じられます。 バニラやスパイスによるものなのか、余韻も柔らかく長く続き、ただフローラルなだけでは終わらないところが、しっかりと美味しさにつながっている印象です。 優しさがありながら、透き通った凛とした空気も感じられる。 嫌に感じやすいえぐみや苦味もほとんどなく、ふわっとした飲みやすさもあって、好きです。 — AO おすすめの飲み方 フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーターなど、やや甘みのあるトニックウォーターを使ったジントニックがおすすめ。 よりボタニカルの香りをクリアに楽しめるソーダ割りのほか、カクテルに少量加えてフローラルな香りのアクセントとして使用するのもおすすめです。 【ラベル挿絵の補足説明】 ラベル挿絵の作者は、イラストレーター「浅井和恵」様。 https://www.instagram.com/kazue696/ 原産地：佐賀県 メーカー：楠乃花蒸溜所（スティルダム・サガ） アルコール度数：45% 容量：500ml 【楠乃花蒸溜所】 楠乃花蒸溜所は、佐賀県佐賀市諸富に拠点を置き、2020年にスピリッツ製造免許を受けた蒸溜所です。ジンの発祥の地であるオランダから蒸留器を導入し、佐賀産の素材を使ってオリジナルのクラフトジンを提供しています。 150年ほど前、幕末の佐賀藩がオランダから《電流丸》という蒸気船を輸入し、佐賀藩の技術者に調べさせて建造した《陵風丸》と同じ物語で、蒸溜所のすぐ近くには筑後川昇開橋があり、またその向こうには《凌風丸》が建造された三重津海軍跡があります。 蒸溜所の名前の由来は、設立した2020年5月に敷地内の楠木に花が咲いていたことから名付けられました。

※恐れ入りますが、少量限定生産品の為、お一人様一本までのご購入とさせて頂きます。 ※9月28日（月）から順次発送となります。 【メーカー紹介文】 桃の栽培過程で間引かれる若き「摘果桃」は固く引き締まった果肉とほのかな爽やかさを秘めています。これを塩漬けにすることでまろやかな甘みと塩気が抽出され山椒の持つ鋭い柑橘香やピリッと感を優しく包み込みまろやかなコクが複雑なレイヤーとなって広がる仕上がりになりました。 食中酒としてソーダ、トニックはもちろん お湯割りも◎ ボタニカル： ジュニパーベリー（マケドニア）、ベチバー（国産）、山椒（山梨県）摘果の桃(山梨県) ベースアルコール：ニュートラルスピリッツ メインボタニカル：山梨県産 山椒、山梨県産 摘果桃の塩漬け 蒸留方法：常圧蒸留 香りの特徴:山椒の爽やかな刺激、塩漬け摘果桃の甘い香り 香気成分:リナロール、シトロネロール、サンショオール おすすめの飲み方: ソーダ/トニック/ぬる燗/お湯割り 内容量：500ml アルコール度数:46％ 深川蒸留所についてもっと知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/4893/

※9月28日（月）から順次発送となります。 【メーカー紹介文】 北海道中富良野町にある、 Lavender Fields NANAKAの花畑さんの 「おかむらさき」を使用。 一面に広がる紫色の大地と凛とした澄んだ空気の中で育まれた日本を代表する最高峰のイングリッシュラベンダー品種。 1988年の国際エッセンシャルオイルコンクールで優秀賞を受賞するなど、その香り高さは世界的にも高く評価されています。 微かなスパイシー感・アーシーな根幹の力強さ。 ジュニパーベリーのジンの骨格にラベンダーの甘く高貴な香気を力強く押し上げ口に含んだ瞬間から重厚な香りが立体的に広がります。 ボタニカル:　ジュニパーベリー(マケドニア)、ベチバー(国産)、ラベンダー:おかむらさき(中富良野町) ベースアルコール: ニュートラルスピリッツ メインボタニカル: ラベンダー (おかむらさき) 蒸留方法: 常圧蒸留 香りの特徴: 甘く高貴なフローラルアロマ/澄み切った清涼感 香気成分: 酢酸リナリル、リナロール、オイゲノールなど おすすめの飲み方: ソーダ/トニック/ハーブティー割 原産国：日本 メーカー：深川蒸留所 アルコール度数：47% 容量：500ml 深川蒸留所についてもっと知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/4893/

【メーカー紹介文】 クレオパトラをはじめ、古今東西の貴婦人たちを魅了し続けてきた最高峰の香料用バラ ダマスクローズ（Rosa × damascena） 数多あるローズ品種の中でも「バラの女王」と称され、その優雅で濃厚な甘い香気は他を寄せ付けません。 このボトルでは、ダマスクローズを贅沢に使用し「常圧蒸留」で抽出しました。 繊細な薔薇を常圧蒸留にかけることで、単に華やかなトップノートだけでなく、濃厚でウッディな重厚さを感じます。 ボタニカル: ジュニパーベリー（マケドニア）、ベチバー（国産）、ダマスクローズ（山形県） ベースアルコール: ニュートラルスピリッツ メインボタニカル: ダマスクローズ（山形県） 蒸留方法: 常圧蒸留 常圧蒸留 香りの特徴：圧倒的で濃厚なローズアロマ／甘美で高貴なニュアンス／常圧ならではのビターで奥行きのある余韻 香気成分：シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、フェニルエチルアルコール など おすすめの飲み方：ロック、ソーダ割り、食後酒としてストレート 深川蒸留所についてもっと知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/4893/ 原産国：日本 メーカー：深川蒸留所 アルコール度数：46% 容量：500ml

【メーカー紹介文】 NAKATSUGINでは今まで、マイヤーレモン、ピンクレモネードのレモンをジンにしてきました。 今回初めて使うレモンはグリーンレモンです。 愛知県美浜町。たくさんの果物をジンのボタニカルとして使わせてもらっています。 今回は初めてのお付き合い、美浜町のレモン農家、鵜飼さんの農園のグリーンレモンです。 収穫時期は10月から11月くらい。まだ黄色く色づく前のレモンです。 鵜飼さんのグリーンレモンは香りが良く、酸味も効いているので、地元美浜町では非常に評判がよく、ほとんどが地元の販売場で消費されています。 以前からその評判は聞いていましたが、今回、ジン用にも分けてくれるということで、早速美浜町に出かけ、鵜飼さんとお話しさせていただき、ジンにすることになりました。 　実際に見せていただくと、ハウスの中に結構大きいレモンの木が。 ハウスより大きくならないように剪定するのが大変だそうです。レモンの実は綺麗なグリーン。 あと数か月おくと、黄色いレモンになるそうです。 今のこの時期のグリーンレモンが非常に刺激的で、スパイシー。 表面からは鼻に抜けるような刺激的な香りが漂います。 切ってみると、ハウス中がスパイシーな柑橘の強烈な香りに包まれます。 黄色いレモンとは全く違うような印象です。 これは別の柑橘類だと考えてもよさそうですね。形もきれいで、端正に手塩にかけて育てられているのが分かります。 これはジンに合わないわけがありませんね。黄色いレモンでも面白いかもしれませんね。 　皮の部分が非常にスパイシーで刺激的なのですが、果汁も香りがよく、 強烈な酸味と、若干の苦みなので、今回は果汁も一緒に入れてみました。 細かく切って、ミキサーで砕き、香りを余すことなくベーススピリッツに浸漬します。そして蒸留。 　グリーンレモンの若い刺激的な、ややアロマっぽい香りが良く出てきました。 ベルガモットにも似ていますが、苦みは無く、パフューム感も控えめ。 レモンの爽やかさがかなり感じられます。ジンとしては非常に良い仕上がりで、分かりやすく、NAKATSUGINらしさが良く出たジンだと思います。 　ぜひソーダ割りで飲んでいただきたいです。カクテルベースにしても、主張はかなり強めです。 ※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。 国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。 完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。 ■使用ボタニカル：グリーンレモン（愛知県美浜町、鵜飼農園） ジュニパーベリー（北マケドニア産） チコリルート（長野県産） ■ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産） 単式蒸留焼酎（喜久水酒造） ■品目・品種 ：スピリッツ・ジン ■内容量：500ml ■アルコール分：50% ■保存方法：常温 ■製造者：株式会社サラダコスモ 　　　　 中津川蒸留所

【メーカー紹介文】 NAKATSUGINでは初めての、樹木の葉を使ったジン。 岐阜県中津川市はいたるところに山林があります。 ラベルにも必ず恵那山や笠置山といった山が描かれています。山林に囲まれた自然豊かな土地なのです。 　4月中旬から山林では木の芽が芽吹き始めます。いよいよ春の到来です。 少し遅れて、針葉樹の新芽が芽吹いてきます。 針葉樹の松、杉、杜松（ねず）は、古い葉の先から今年の新しい新芽が出てきます。鮮やかな黄緑色で、非常に柔らかく、生き生きとした若い香りがします。これをジンにしてみようと考えました。 5月中旬から6月初旬位が新芽の時期です。今回は近隣の小倉さんの山で収穫させてもらいました。 　松は20センチほどまっすぐ上に新芽が伸びてきます。そして紫色の小さな松ぼっくりが付いています。これも非常にフレッシュな香り。少しいただきます。 杉は柔らかくはなく、トゲトゲでしっかりとした新芽ですが、香りは清々しく、鮮やかな黄緑色で、森の中のイメージそのもの。 　そして、杜松（ねず）。杜松はいわゆる和製ジュニパーベリーの木です。 ネズミサシとも呼ばれており、葉先がとげになっており、触れるとかなり痛いです。 その葉の間にジュニパーベリーの実が付いています。 まだ熟していないので、緑色ですが、食べてみるとややジュニパーベリーの片りんを感じます。 今回はこの実と新芽を使います。新芽は黄緑色で、柔らかく、とげもありません。 フレッシュというよりはウッディな深みのある香りとなっています。 　この三種類の森の新芽を北マケドニア産のジュニパーベリーと共に蒸留しました。 蒸留したては、針葉樹特有の脂（やに）感というか、やや重い印象でした。 しかし、少し置くことで、刺激的な表情は無くなり、とげとげしさは和らいで 来たようです。そして、森の深い香りはそのままに、なぜか甘みが出てきました。 これは予想外の感覚です。 針葉樹を思わせる渋みや苦みは、あまり感じられません。 森の中を思わせる深く、清々しい香りとどこかしら甘美な風味を感じる、心落ち着くようなジンに仕上がりました。 　ソーダで割ると森の中にいざなわれるような、香りに包まれます。 カクテルのベースとしても、色々な表情を見せてくれると思います。 ※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。 国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。 完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。 ■使用ボタニカル：松、杉、杜松の新芽（岐阜県産） ジュニパーベリー（北マケドニア産） チコリルート（長野県産） ■ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産） 単式蒸留焼酎（喜久水酒造） ■品目・品種 ：スピリッツ・ジン ■内容量：500ml ■アルコール分：50% ■保存方法：常温 ■製造者：株式会社サラダコスモ 　　　　 中津川蒸留所

神戸の「海」をテーマに、土地に根付く個性的な素材をボタニカルとして取り入れたクラフトジン。 大正時代から続く神戸の老舗「カネイ」の鰹節をはじめ、神戸名物の「いかなごのくぎ煮」、神戸産の海苔など、海にまつわる素材を使用。さらに、すだち、黒松、ジュニパーベリーを組み合わせています。 香りの入口には、すだちのすっきりとした柑橘香。そこから鰹節や海苔などを思わせる磯のニュアンスと、じんわりとした旨味が重なり、一般的なクラフトジンとはひと味違った奥行きを生み出します。 柑橘の爽やかさと、海の素材から生まれる旨味。この二つを一つのボトルに落とし込み、港町・神戸の海辺の景色を表現した一本です。 ボタニカル： ジュニパーベリー、すだち、鰹節、いかなごのくぎ煮、海苔、黒松 原産地：兵庫県 メーカー：神戸蒸溜所 アルコール度数：43% 容量：700ml 化粧箱入 神戸蒸溜所 / KOBE DISTILLERY 2022年創立。兵庫県神戸市北区、豊かな自然に囲まれた「道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢」内に構える蒸溜所。「神戸の新たな名産品をつくる」ことを目指し、ウイスキーやブランデー、ジンなど、神戸ならではの蒸溜酒づくりに取り組んでいます。 蒸溜所では、ブランデーとウイスキーにそれぞれ異なる蒸溜器を使用しています。 ブランデーの歴史は1993年に遡り、神戸ワイナリーが神戸産ブドウを使った「神戸ブランデー」の製造を開始。フランス製の直火式単式蒸溜器「アランビック・シャラント」が導入されました。その後製造は休止しましたが、当時の原酒の一部は長期熟成を続け、蒸溜器も約29年の時を経て神戸蒸溜所で再び稼働しています。 一方、ウイスキーには新たに導入した銅製の単式蒸溜器を使用し、国産樽も取り入れながらシングルモルトウイスキーづくりを進めています。 そして、神戸という土地そのものを表現するスピリッツとして手掛けるのが「KOBE GIN」。 神戸の「山」と「海」という二つの景色に着目し、有馬山椒や神戸産の緑茶などを使った「YAMA」、いかなごのくぎ煮や海苔、黒松などを使った「UMI」を展開。地元の農水産物や食文化までボタニカルとして取り込み、港と山が隣り合う神戸ならではの風景をジンとして表現しています。 歴史ある蒸溜器を受け継ぎながら、新しい設備と神戸の素材を組み合わせ、この土地だからこそ生まれる蒸溜酒を追求する蒸溜所です。

KOBE GIN YAMAは、有馬山椒や神戸唯一の茶園「静香園」の緑茶茶葉など、兵庫・神戸の山の恵みをボタニカルに取り入れた、神戸蒸溜所初のクラフトジンです。 爽やかな柚子の香りを中心に、口に含むと青紫蘇の華やかな香りと、緑茶のやわらかな甘みが広がります。そこへ有馬山椒とジュニパーベリーのスパイシーさ、クスノキの芳醇な香りが重なり、爽やかさの中にも奥行きのある味わいに。 柚子の明るい柑橘香から、緑茶や青紫蘇の穏やかな風味、そして山椒のキリッとした余韻へ。神戸の山々を思わせる、清々しさと和のニュアンスを楽しめる一本です。 2026年には、世界的な酒類品評会「International Spirits Challenge（ISC）2026」にて銀賞を受賞しています。 ボタニカル： ジュニパーベリー、柚子（兵庫県産）、有馬山椒、緑茶茶葉（神戸唯一の茶園「静香園」）、青紫蘇、クスノキ 原産地：兵庫県 メーカー：神戸蒸溜所 アルコール度数：43% 容量：700ml 化粧箱入 神戸蒸溜所 / KOBE DISTILLERY 2022年創立。兵庫県神戸市北区、豊かな自然に囲まれた「道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢」内に構える蒸溜所。「神戸の新たな名産品をつくる」ことを目指し、ウイスキーやブランデー、ジンなど、神戸ならではの蒸溜酒づくりに取り組んでいます。 蒸溜所では、ブランデーとウイスキーにそれぞれ異なる蒸溜器を使用しています。 ブランデーの歴史は1993年に遡り、神戸ワイナリーが神戸産ブドウを使った「神戸ブランデー」の製造を開始。フランス製の直火式単式蒸溜器「アランビック・シャラント」が導入されました。その後製造は休止しましたが、当時の原酒の一部は長期熟成を続け、蒸溜器も約29年の時を経て神戸蒸溜所で再び稼働しています。 一方、ウイスキーには新たに導入した銅製の単式蒸溜器を使用し、国産樽も取り入れながらシングルモルトウイスキーづくりを進めています。 そして、神戸という土地そのものを表現するスピリッツとして手掛けるのが「KOBE GIN」。 神戸の「山」と「海」という二つの景色に着目し、有馬山椒や神戸産の緑茶などを使った「YAMA」、いかなごのくぎ煮や海苔、黒松などを使った「UMI」を展開。地元の農水産物や食文化までボタニカルとして取り込み、港と山が隣り合う神戸ならではの風景をジンとして表現しています。 歴史ある蒸溜器を受け継ぎながら、新しい設備と神戸の素材を組み合わせ、この土地だからこそ生まれる蒸溜酒を追求する蒸溜所です。

神戸の「海」を表現したKOBE GIN UMIを、テキーラ樽で10カ月間熟成させたプレミアムエディション。 ベースとなるUMIには、すだちを中心に、神戸名物のいかなごのくぎ煮、神戸の老舗「カネイ」の鰹節、神戸の海で採れた海苔、黒松など、神戸の海にまつわる個性的なボタニカルを使用しています。 そのジンをテキーラ樽でじっくりと熟成することで、UMIが持つ磯のニュアンスやジュニパーのスパイシーさに、甘くスモーキーな樽香が加わりました。 鰹節由来の旨味や磯の香りの中に、すだちのほのかな柑橘の甘み。さらに樽熟成による香ばしさが重なり、滑らかで複雑な味わいへと変化しています。 仕上げの割水には、樽熟成庫のある兵庫県神崎郡神河町「名水街道」の軟水を使用。アルコール度数47%のしっかりとした飲み応えを持ちながら、滑らかな口当たりに仕上げられています。 通常のUMIと飲み比べれば、テキーラ樽での10カ月がジンにどのような変化を与えるのかも楽しめる一本。900本限定でつくられた、KOBE GIN UMIの特別な表情を楽しめるプレミアムボトルです。 ボタニカル： ジュニパーベリー、すだち、鰹節、いかなごのくぎ煮、海苔、黒松 原産地：兵庫県 メーカー：神戸蒸溜所 アルコール度数：47% 容量：700ml 化粧箱入 神戸蒸溜所 / KOBE DISTILLERY 2022年創立。兵庫県神戸市北区、豊かな自然に囲まれた「道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢」内に構える蒸溜所。「神戸の新たな名産品をつくる」ことを目指し、ウイスキーやブランデー、ジンなど、神戸ならではの蒸溜酒づくりに取り組んでいます。 蒸溜所では、ブランデーとウイスキーにそれぞれ異なる蒸溜器を使用しています。 ブランデーの歴史は1993年に遡り、神戸ワイナリーが神戸産ブドウを使った「神戸ブランデー」の製造を開始。フランス製の直火式単式蒸溜器「アランビック・シャラント」が導入されました。その後製造は休止しましたが、当時の原酒の一部は長期熟成を続け、蒸溜器も約29年の時を経て神戸蒸溜所で再び稼働しています。 一方、ウイスキーには新たに導入した銅製の単式蒸溜器を使用し、国産樽も取り入れながらシングルモルトウイスキーづくりを進めています。 そして、神戸という土地そのものを表現するスピリッツとして手掛けるのが「KOBE GIN」。 神戸の「山」と「海」という二つの景色に着目し、有馬山椒や神戸産の緑茶などを使った「YAMA」、いかなごのくぎ煮や海苔、黒松などを使った「UMI」を展開。地元の農水産物や食文化までボタニカルとして取り込み、港と山が隣り合う神戸ならではの風景をジンとして表現しています。 歴史ある蒸溜器を受け継ぎながら、新しい設備と神戸の素材を組み合わせ、この土地だからこそ生まれる蒸溜酒を追求する蒸溜所です。

神戸の「山」を表現したKOBE GIN YAMAを、テキーラ樽で10カ月間熟成させたプレミアムエディション。 ベースとなるYAMAには、兵庫県産の柚子を中心に、有馬山椒、神戸唯一の茶園「静香園」の緑茶茶葉、青紫蘇、楠など、兵庫・神戸の山の恵みをボタニカルとして使用しています。 そのジンをテキーラ樽でじっくりと熟成。YAMAが持つジュニパーや有馬山椒のスパイシーさ、柚子の爽やかな柑橘香に、樽由来の甘くスモーキーな香りが重なり、通常版とはひと味違った奥行きのある味わいへと仕上げられています。 仕上げの割水には、樽熟成庫のある兵庫県神崎郡神河町「名水街道」の軟水を使用。アルコール度数47%のしっかりとした飲み応えを持ちながら、滑らかな口当たりを楽しめます。 爽やかな柚子と山椒のスパイス、そしてテキーラ樽がもたらす甘くスモーキーなニュアンス。KOBE GIN YAMAの新たな表情を楽しめる、900本限定の特別な一本です。 ボタニカル： ジュニパーベリー、柚子（兵庫県産）、有馬山椒、緑茶茶葉（神戸唯一の茶園「静香園」）、青紫蘇、クスノキ 原産地：兵庫県 メーカー：神戸蒸溜所 アルコール度数：47% 容量：700ml 化粧箱入 神戸蒸溜所 / KOBE DISTILLERY 2022年創立。兵庫県神戸市北区、豊かな自然に囲まれた「道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢」内に構える蒸溜所。「神戸の新たな名産品をつくる」ことを目指し、ウイスキーやブランデー、ジンなど、神戸ならではの蒸溜酒づくりに取り組んでいます。 蒸溜所では、ブランデーとウイスキーにそれぞれ異なる蒸溜器を使用しています。 ブランデーの歴史は1993年に遡り、神戸ワイナリーが神戸産ブドウを使った「神戸ブランデー」の製造を開始。フランス製の直火式単式蒸溜器「アランビック・シャラント」が導入されました。その後製造は休止しましたが、当時の原酒の一部は長期熟成を続け、蒸溜器も約29年の時を経て神戸蒸溜所で再び稼働しています。 一方、ウイスキーには新たに導入した銅製の単式蒸溜器を使用し、国産樽も取り入れながらシングルモルトウイスキーづくりを進めています。 そして、神戸という土地そのものを表現するスピリッツとして手掛けるのが「KOBE GIN」。 神戸の「山」と「海」という二つの景色に着目し、有馬山椒や神戸産の緑茶などを使った「YAMA」、いかなごのくぎ煮や海苔、黒松などを使った「UMI」を展開。地元の農水産物や食文化までボタニカルとして取り込み、港と山が隣り合う神戸ならではの風景をジンとして表現しています。 歴史ある蒸溜器を受け継ぎながら、新しい設備と神戸の素材を組み合わせ、この土地だからこそ生まれる蒸溜酒を追求する蒸溜所です。

【メーカー紹介文】 和歌山県有田川町のぶどう山椒　きとら農園 毎年好評をいただいている「ぶどう山椒」のジン。和歌山県有田川町の山間、標高600mに位置する遠井地区はこの山椒の発祥の地です。そして、昼夜の寒暖差が大きく、果樹の育成に理想的な自然環境に恵まれたこの地に「きとら農園」はあります。 栽培にあたっては化学除草剤を一切用いず、草刈りや生育管理は全て人の手で行うという徹底した姿勢。自然と調和し、手間を惜しまない方法で育てられたぶどう山椒は、きとら農園ならではの風味と力強さを備えています。 今年は６-７月にかけてぶどう山椒の蒸留を行いました。柑橘やローズの香りと同じ成分を含み、山椒由来の刺激が食事にも合わせやすいです。ソーダ割がおすすめです。 ボタニカル： ぶどう山椒（きとら農園）、河内晩柑（無茶々園）、ジュニパーベリー、チコリルート ベースアルコール： 嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所） 度数調整割水： 奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水） 原産地：東京 メーカー：虎ノ門蒸留所 アルコール度数：50% 容量：500ml 【虎ノ門蒸留所】 虎ノ門蒸留所は、東京に受け継がれる焼酎文化と奥多摩の清らかな水を活かし、個性豊かなスピリッツを生み出します。160年の歴史を持つ島焼酎を蒸留前のベースアルコールに使用し、それぞれの蔵元の個性を大切にしながら、新たな味わいを創り出しています。 割水には、深山峡谷から湧き出る奥多摩の清水を使用。江戸時代から続く酒造りに使われてきたこの水が、ジンの自然な甘みを引き出し、やわらかな口当たりを生みます。東京の地に息づく素材と技術が融合し、唯一無二のスピリッツが完成します。 レギュラージン「COMMON」をベースに、季節ごとの草木や果実を蒸留した「季節のジン」は、東京の四季を感じる香りが魅力。キンモクセイやクチナシなど、身近な植物を最も香りが良い時期に収穫し、ボトルに閉じ込めています。 45度以上のアルコール度数ながら、麹由来のまろやかさが特徴。併設の「酒食堂 虎ノ門蒸留所」では、ジンハイ、ジントニック、お湯割りなど、食事に合わせた多彩な楽しみ方を提案。ジンの新たな魅力を引き出します。

【メーカー紹介文】 パクチーの根を使用した「鮨すがひさ」とのコラボレーションジン 鮨すがひさは、”タイ料理と鮨の融合”という唯一無二のコンセプトで人々を魅了する鮨店。 タイ料理をはじめ様々な料理に使わるパクチーは、「葉」の部分は多くの料理に使われるのに対し、「根」は料理に使う機会が極めて限定されています。捨てられることの多い根を活用できないかと、ジンにパクチーの根を浸けたドリンクを鮨すがひさのコースの食中酒として提供したところ想像以上の高評価を得たことから、コラボレーションジンの開発に至りました。 蒸留にあたっては花も使用しており、華やかさも感じられます。エスニックな青い香りはしっかりと感じられるものの、根は葉に比べてパクチー独特の臭みは控えめなので、よく使われる葉の印象とは少し違い非常にすっきりとした印象でお楽しみいただけます。 ロックでじっくりと味わうのもおすすめですが、ソーダ割りで食中酒としてエスニック料理に合わせるのも良さそうです。 使えるパクチーの根は数量が限られており、製造できたのはわずか200本。オンラインストアではその一部を特別に販売いたします。 ボタニカル： パクチーの根、花、コリアンダーシード、ジュニパーベリー他 度数調整割水： 奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水) 原産地：東京 メーカー：虎ノ門蒸留所 アルコール度数：48% 容量：500ml 【虎ノ門蒸留所】 虎ノ門蒸留所は、東京に受け継がれる焼酎文化と奥多摩の清らかな水を活かし、個性豊かなスピリッツを生み出します。160年の歴史を持つ島焼酎を蒸留前のベースアルコールに使用し、それぞれの蔵元の個性を大切にしながら、新たな味わいを創り出しています。 割水には、深山峡谷から湧き出る奥多摩の清水を使用。江戸時代から続く酒造りに使われてきたこの水が、ジンの自然な甘みを引き出し、やわらかな口当たりを生みます。東京の地に息づく素材と技術が融合し、唯一無二のスピリッツが完成します。 レギュラージン「COMMON」をベースに、季節ごとの草木や果実を蒸留した「季節のジン」は、東京の四季を感じる香りが魅力。キンモクセイやクチナシなど、身近な植物を最も香りが良い時期に収穫し、ボトルに閉じ込めています。 45度以上のアルコール度数ながら、麹由来のまろやかさが特徴。併設の「酒食堂 虎ノ門蒸留所」では、ジンハイ、ジントニック、お湯割りなど、食事に合わせた多彩な楽しみ方を提案。ジンの新たな魅力を引き出します。

HOLON GIN ととのう時間のクラフトジン 心と身体の調和をうみだす メディテーションのような お酒とのひととき 【大人気・金木犀のジン】 四季の移ろいを表現したHOLONのSEASONALシリーズの中でも、特に人気のある「HOLON GIN SEASONAL 金木犀」。これまで何度も売切れ・再販をしながら、累計で10,000本以上を販売してきました。 金木犀はオスマン、パラハイドロオキシフェニール、パルミチン酸などの成分が含まれており、漢方でも古くからリラックスや安眠のために使われてきました。そんな金木犀の優しくフローラルな香りを、やわらかい甘さの杏子（アプリコット）、スパイシーなカルダモンやシナモンリーフで包み込み、芳醇な味わいに仕上げています。 【金木犀の花を通常の2倍使用した濃密な香り】 プレミアム版「HOLON GIN SEASONAL 金木犀 Premium」は、金木犀の花を通常版の2倍量を使用して蒸留することで、さらに濃密でリッチな香りに仕上げました。まるで、咲き始めの金木犀の花に近寄った時のような、花そのものの複雑で甘やかな香りを存分に味わっていただけます。ロックや水割りで、デザートカクテルのようにゆっくりとお楽しみいただくのがおすすめです。 パッケージのテーマカラーは、ブロンズ。濃厚な金木犀の香りと、実り豊かな秋が深まっていくイメージを表現しています。 昨年も即完売した金木犀 Premiumですが、今年も数量限定でのご用意となります。 売り切れ次第終了となりますので、気になる方はお早めに。 ＜主なボタニカル＞ 金木犀、ドライ桂花、杏（アプリコット）、ハマナス、カルダモン、シナモンリーフ、シナモン、パンダンリーフ 、マーガオ、アンゼリカルート、ローズペタル、リンデン、ジュニパーベリー 原産国：日本 メーカー： アルコール度数：39% 容量：500ml

※この商品はノンアルコール製品です。 ※ブランド表記を「GINNIE」から「GIEN」へ変更しました。 【メーカー紹介文】 ジーンとは、お酒を飲む人と飲まない人が一緒にグラスを傾けて、楽しい時間を共有できる、アルコール 0.00％のノンアルコールジンです。 目指したのは、お酒でもなく、ソフトドリンクでもない、爽快感溢れる新時代のノンアルコール。 TOKYOから世界のソバーキュリアンへ。 さぁ、楽しい大人時間のはじまりです。 食事やお酒を共にする席で、お酒を飲む人と飲まない人、或いは飲めない人との間に、目に見えない“心の壁”のようなものを感じたこと、ありませんか？ そんな壁を取り払い、「誰もが楽しい時間を共有できる、新しい扉を開きたい」。そんな想いから、ジーンは開発されました。 飲む人も、飲まない人も、一緒に飲める人になる。 ジーンが描きたい風景です。 爽やかなジュニパーベリーのアロマの中に、和柑橘の橙やクロモジを加えるなど、ほんのり和のエッセンスが感じられる、唯一無二のノンアルコールジン アルコール 0.00% 『GIEN 東京ドライ』の誕生です。 アレンジレシピを広げる 『GIEN CORDIAL』 ジニーと共に、アレンジレシピの可能性を広げる個性豊かなボタニカルシロップ 「GIEN CORDIAL (ジーンコーディアル)」もラインナップしました。 ジュニパーベリーをはじめ、6種類のハーブに加えオリエンタルなジャスミン茶、さらには橙やクロモジなど、日本の独自素材を合わせて蒸留した、豊潤な風味と爽快感を併せもつドライタイプのノンアルコールジン。 ・ジュニパーベリーの爽やかなアロマ ・多彩なカクテルベースに使えるクリアな味わい ・どんな料理とも相性の良い「東京ドライ」 商品詳細 品名：清涼飲料水(ボタニカルウォーター) 原材料名：ジュニパーベリー（北マケドニア産）、クロモジ、ジャスミン茶、ベチバー、コリアンダーシード、カルダモン、橙、レモングラス／香料、酸味料 内容量：500ml アルコール：0.00% 賞味期限：枠外に記載 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください。 栄養成分表（100mlあたり/推定値） エネルギー0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量0.00g

茨城県五霞町「PLOW DISTILLERY」 種を蒔くために、土を砕く、ほぐす、掘り起こす、土の手触りを感じながら、自然からのインスピレーションを受け、手作業で作り上げたお酒です。 東京・銀座のビアパブ IBREW GINZA の14周年を記念して誕生したクラフトジン。 記念ビールの醸造を手がけた 潮風ブルーラボ と U.B.P BREWERY が使用したホップに加え、ビール造りの過程で生まれたモルト粕をボタニカルとして蒸留しました。 ホップ本来の華やかな香りを主役に、晩白柚やレモンなどほろ苦い柑橘を合わせることで、ビールを思わせる爽やかでフルーティーな味わいに仕上げています。 ビール好きの方にもぜひ楽しんでいただきたい一本です。ビール造りから生まれた素材を新たなかたちで生かした、PLOWらしいクラフトジンになりました。 ボタニカル： ホップ、モルト粕、ジュニパーベリー、晩白柚、レモン、カルダモン、コリアンダー Hops: NZ Southern Cross / US Audacia / US Mosaic 原産国：日本 メーカー：PLOW DISTILLERY アルコール度数：40% 容量：500ml

【メーカー紹介文】 「火々」は、その年の植物や風景、土地の記憶をお酒に込めてお届けする、季節限定の商品として展開していく予定です。 今回の「火々」は、私たちが拠点とする山梨県富士吉田市で450年以上続く「吉田の火祭り」をテーマに造りました。 「吉田の火祭り」は、毎年8月26日・27日に行われる、富士吉田を代表する伝統行事です。 「日本三奇祭」の一つにも数えられ、現在は「鎮火祭」とも呼ばれています。 8月26日の夜には、富士山の噴火を鎮めるため、町中に大松明が焚き上げられ、いくつもの大きな火柱が立ち上がります。 この祭りは、山梨県の無形民俗文化財にも指定されています。 私たちは、この富士吉田の風景を「お酒にできないか」と考えました。 町中に並ぶ大松明。 夜の街を照らすいくつもの火柱。 その「火」が立ち上がる風景を「火々」と表現しました。 そしてもう一つ、「火々」には「日々」という意味も込めています。 私たちが掲げている「日常に“溶ける”酒を。」という想い。 特別な日だけではなく、何気ない日々の中で楽しんでいただけるお酒を造りたい。 「火々」という名前には、富士吉田の「火」と、私たちが大切にしている「日々」の二つの意味を重ねています。 また今回、私たちが大切にしたのは「土地の物語」だけではありません。 クラフトジンの造り手が増え、美味しいジンやお酒がたくさんある今、 酒質の良さだけで選んでいただくことは、これからますます難しくなると考えています。 だからこそ私たちは、味わいだけではなく、 その土地だからこそ生まれる背景や文化、お酒そのものの面白さまで含めて、「tokeluを選ぶ理由」をつくっていきたいと思っています。 tokeluのお酒をきっかけに、その土地の文化や伝統を知っていただく。 そして、伝え手、注ぎ手、飲み手の皆様の会話のきっかけになる。 そんなお酒を造っていけたらと思っています。 今回の「火々」では、富士吉田だけでなく、私自身の出身地である宮崎県の素材も掛け合わせました。 その象徴となるのが、今回のキーボタニカルの一つである「薪焼きピーマン」です。 ピーマンを自分たちで薪焼きし、約30kgのピーマンを、近くのキャンプ場で4時間かけて焼き続けました。 そこから蒸溜によって、ピーマンの爽やかな青さやほのかな旨み、そして薪焼きならではの香ばしさを引き出しています。 ピート香とはまた違う、植物を焼くことで生まれる「焼き香」を感じていただける仕上がりです。 また、テキーラやメスカルなどに感じられるような、 野菜由来の「ベジ感」をジンにも取り入れてみたいと考え、今回はピーマンをキーボタニカルとして採用しました。 味わいの軸となるのは、ジュニパーベリーに加えて、 ・薪焼きピーマン ・レモングラス ・ティムールペッパー の3つです。 ピーマンの青さ、レモングラス由来のレモン香やグラッシーな印象、そしてティムールペッパーのトロピカルな香りが重なり、 定番の「tokelu GIN」とは真逆と言ってもいいほど、異なる表情のジンに仕上がっています。 【おすすめの飲み方】 ジンそのものに甘みや旨みを持たせているため、 ソーダ割りや、ソーダを多めにしたソニック割りがおすすめです。 レモンジュースとソーダを合わせたジンレモンサワーや、 塩やペッパーをリムしたホワイトレディなど、カクテルでもお楽しみいただけます。 【相性の良い料理】 特に、焼き料理や炙り料理との相性がおすすめです。 薪焼きピーマン由来の香ばしさと、ハーブやスパイスの香りが、料理の香りや旨みを引き立ててくれます。 ・焼き鳥 ・麻婆豆腐 ・ラムチョップステーキ ・炙り〆鯖 など、普段からお酒と一緒に楽しむ料理とも、ぜひ合わせていただきたい一本です。 【ラベルについて】 今回のラベルも、前回の「tokelu GIN」に続き、 写真家のYo Tashiroさんにお願いしました。 宮崎の海で撮影した写真を使い、吉田の火祭りの風景を表現しています。 そして、「火々」の文字は私自身が書かせていただきました。 決して綺麗な字ではありませんが、こちらも含めて商品の味わいとして楽しんでいただけましたら幸いです（笑） 【ボタニカル】 ジュニパーベリー コリアンダーシード アンジェリカルート ローズマリー（山梨県産） 薪焼きピーマン（宮崎県産） レモングラス（山梨県産） ホーリーバジル（山梨県産） ウラジロモミ（山梨県産） ティムールペッパー 原産国：日本 メーカー：tokelu（製造場：エシカルスピリッツ） アルコール度数：47% 容量：500ml ※今期合計約500本の限定製造 【tokelu】 日々のなかに、そっと溶け込む。そしてふと、自然の息吹を感じる。 tokeluは、山梨県・富士吉田市を拠点に、 クラフトジンやスピリッツを製造する小さな会社です。 「tokelu」には、三つの想いが込められています。 1. 日常に“溶け込む”ような お酒をつくりたいということ 2. 人のこころや関係性を “ほどいていく”ようなお酒でありたいということ 3. 「美味しいお酒とは何か？」という問いに、 私たちは一生をかけて解いていくという覚悟 富士の湧き水、森に自生するハーブ、自家栽培のハーブ この土地だからこそのボタニカルとともに、自然に寄り添い、やさしいお酒を造っています。 日常に “溶ける” 酒を。

【メーカー紹介文】 中目黒のジントニック専門店〈The World Gin&Tonic〔Antonic〕〉とのコラボレーションにより、"クラシックカクテルのためのHOLON”をコンセプトにしたブランド初のドライジン「MEDITATION DRY GIN」が誕生しました。 Antonic代表の武田光太氏と、HOLON代表の堀江麗が"クラシックカクテルのためのHOLON"をテーマに、「カクテルメイキングに選ばれるジンとは」という問いに向き合いながら対話を重ね、開発を進めてまいりました。 文旦とスパイスが調和する力強く華やかな香り カクテルとして存在感を放つ香りと、シェイクやステアなどの技法に耐えうる力強さを追求し、辿り着いたのは和柑橘の源流『文旦（ブンタン）』。挽きたてのコリアンダーと文旦の皮をベースに、ハマナスやパンダンリーフの華やかさ、馬告（マーガオ）のスパイシーさを調和させました。単式蒸留と連続式蒸留双方の良さを取り入れた蒸留法により味わいをぎゅっと引き締め、まさにドライジンにふさわしいキレのある仕上がりです。 HOLONならではの「ととのうカクテル」体験を バーテンダーの方にはもちろんのこと、お家でカクテルをつくる方にもぜひお試しいただきたい1本。 ジントニックをはじめとするカクテルを、贅沢な一杯へと導きます。キリっとした柑橘の香りと爽やかな余韻で、心身が心地よくほどけていく「ととのうカクテル」をぜひご堪能ください。 主なボタニカル： ジュニパーベリー、文旦、リンデン、ハマナス、アンジェリカルート、ローズマリー、馬告、コリアンダーシード、ローズペタル、パンダンリーフ、シナモン 原産国：日本 メーカー： アルコール度数：39% 容量：500ml

オタルディスティライブラリーから、定番商品のファーストバッチがリリースとなります。 「OHTORI GIN CLASSIC」 国内外から多くの観光客の訪れる北海道小樽市。 かつて北前船の交易拠点であった、このまちならではの解釈でつくる“普遍的なジン”とは何か？ この問いに向き合い続け、調整を重ねてきました。 北海道産の素材として、カシス、ラズベリー、ラベンダー、昆布 日本の素材として、煎茶、河内晩柑、そして仏手柑 厳選された15種類のボタニカルを組み合わせ“小樽産ホタテ貝殻を練り込んだコンクリートタンク”で酸化熟成。 ジュニパーベリーを主軸としながら、香りのレイヤーが重なり、加水の加減により様々な表情を見せるジンとなりました。 青緑色の瓶は、ひとつひとつ職人の手によって作られます。 キャップには、今ではあまり見られなくなった天然コルクの木笠を採用。 全ての700mlボトルは、7桁のシリアルナンバー入りとなります。 原材料・製法 ・ベーススピリッツ 原料用アルコール（北海道内製造） ・ボタニカル（および産地） 【北海道の素材】 カシス（厚真町）、ラズベリー（余市町）、ラベンダー（上富良野町）、白口浜昆布（旧南茅部町） 【日本の素材】 煎茶（静岡県）、河内晩柑（愛媛県）、仏手柑（和歌山県） 【その他】 ジュニパーベリー、アールグレイ、ピンクペッパーなど合計 15 種類 ・熟成タンク ホタテ貝殻（小樽市）入りコンクリートタンク 容量：200L 原産地：北海道小樽市 メーカー：OHTORI SPIRITS（オオトリスピリッツ） アルコール度数：47% 容量：700ml OHTORI SPIRITS（オオトリスピリッツ）とは OHTORI SPIRITSは、北海道・小樽出身の蒸留家、峰尾真人氏が立ち上げたクラフトスピリッツブランドです。 小樽市内のお寺に生まれ育った峰尾氏は、小樽商科大学卒業後に上京。パン職人を経てスピリッツの世界へ入り、横浜のジン蒸留所の立ち上げから約5年間、蒸留職人・バーテンダーとして経験を積みました。 「育ててもらったこのまちへ戻り、好きなものづくりを生業にしたい」という思いから、2025年春に故郷・小樽へUターン。約1年間の準備を経て、2026年に自身の蒸留所を立ち上げました。 目指すのは、単に“小樽でつくられたジン”ではなく、土地に根付き、地元の人々が誇りに思えるものづくり。小樽に新たな蒸留酒文化を根付かせ、「北海道・小樽を代表するクラフトジン」を生み出すことを目標としています。 「OHTORI SPIRITS（オオトリスピリッツ）」の名は、小樽港の形を伝説の鳥「鳳（おおとり）」に喩えた母校の校歌に由来する「OHTORI」と、蒸留酒と“魂”の双方を意味する「SPIRITS」を組み合わせたもの。生まれ育った寺院の地下に蒸留所を構えるという背景とも重なり、小樽の土地と精神を宿した蒸留酒を世界へ羽ばたかせたいという想いが込められています。 OTARU DistiLibrary（オタルディスティライブラリー） OHTORI SPIRITSの拠点となるのが、峰尾氏が生まれ育った小樽市内の寺院の地下につくられた「OTARU DistiLibrary」。コンセプトは「蒸留所 × 図書館」です。 峰尾氏は蒸留酒を「香りを保存する飲み物」と捉えています。香りが記憶と強く結びついていることから、土地や人、その瞬間の記憶を香りとして閉じ込める蒸留酒と、時代の記憶や物語を残す本に共通点を見出しました。 これから生み出す一本一本を、図書館に本が収蔵されていくように蓄積していく。そんな発想から「Distillery」と「Library」を組み合わせ、「DistiLibrary」と名付けられています。 小樽という土地の記憶や文化を蒸留酒に閉じ込めながら、一冊ずつ蔵書を増やすように、新たなスピリッツを生み出していく蒸留所です。

【メーカー紹介文】 HOLONのシグネチャーボトルがリニューアル HOLONのシグネチャーボトルとして愛されてきた「HOLON GIN ORIGINAL」が、ブランド5周年を機にリニューアルしました。メディテーションをイメージしたイラストと多様な色彩が調和するドローイングが重なるデザインへ、ラベルデザインを刷新。味わいも、これまでの香りの骨格は大切に残しながら、より静けさのある落ち着いた香調へと進化を遂げました。 みずみずしく透明感のある調和の香り 香りの輪郭をつくるのは、日本を中心とした東洋の植物たち。「いぐさ」の青々あとした草の爽やかさとどこか懐かしい甘さ、日本在来の薔薇である「ハマナス」の花の香りが優しく重なります。ラストに、寺院やお香のようなパチュリの静けさが深い余韻を残します。 穏やかに楽しめる、やさしい口あたり 素材の香りを引き立てつつ、ジンとしては控えめの度数で仕上げました。やわらかな甘みをもつため、炭酸水で割るだけで、豊かな香りの一杯を簡単にお愉しみいただけます。ジントニックはもちろん、お茶割りやお湯割りなど、その日の気分に合わせたアレンジもおすすめです。 主なボタニカル： いぐさ（熊本産）、ハマナスの花（北海道産）、パチュリ、パンダンリーフ、馬告（台湾山 椒）、菩提樹、桂皮、ジュニパーベリー 原産国：日本 アルコール度数：35% 容量：500ml

【メーカー紹介文】 HOLONより初のノンアルコールドリンクが登場 HOLONが大切にしてきた味わいと香りの体験はそのままに、ブランド初となるノンアルコールドリンクが誕生しました。仕事の休憩時間や、アルコールを控えたい夜など、どんなシーンでも心地よく手に取っていただける一杯です。炭酸水などで3倍程度に割ってお愉しみください。 ジンそのままの豊かなボタニカルの香り 「HOLON GIN ORIGINAL」ならではのみずみずしい味わいと、深呼吸したくなるボタニカルの香り立ちをアルコール0.00%でそのまま再現しました。いぐさの青々とした爽やかさと懐かしい甘みに、日本在来の薔薇・ハマナスの凛とした花の香りが優しく重なり、ラストはお香のようなパチュリの静けさが深い余韻を残します。 主なボタニカル： いぐさ（熊本産）、ハマナスの花（北海道産）、パチュリ、パンダンリーフ、馬告（台湾山椒）、菩提樹、桂皮、ジュニパーベリー 原産国：日本 容量：500ml

【メーカー紹介文】 鼻からスッと抜ける爽快感! 「花粉撲滅ジン」をコンセプトにした、鼻通りがスッとする超ハープ系ジンを発売いたします。売上の一部を「花粉の少ない森作り運動」 に支援させて頂きます。 ラベルには花粉でムズムズしている女性をあしらい見た目のインパクトもぱっちりです。 【ボタニカル】 スペアミント/ローズマリー/レモングラス/杉の葉/ユーカリ/グリーンカルダモン/ジュニパー/コリアンダー/アンジェリカ 原産地：宮城県 メーカー：丸森蒸留所 アルコール度数：45% 容量：500ml 丸森蒸留所（宮城県・丸森町） 宮城県の最南端、福島県との県境に位置する丸森町に誕生したクラフトジン専門の蒸留所です。かつて養蚕小屋だった築300年の古民家を改築した「古民家レストランEs」に併設された蒸留所です。 裏手に広がる竹林や地域の自然環境に着想を得ながら、土地の恵みを活かしたジン造りを行っています。地域文化や自然の豊かさを香りで表現することを目指しています。また、売上の一部を保護猫活動や地域振興に寄付するなど、地元社会への貢献も大切にしています。 蒸留家 清野 寛仁（せいの ひろと）氏 青森県出身。飲食業での経験を経て、全国規模の酒類卸企業に勤務し、製造現場の研修やワインの営業を通じて酒造りの世界に魅了されました。その後、古民家レストランesにソムリエとして勤務し、ノンアルコールペアリングの開発に取り組んだ経験から「自らの手で飲み物を生み出す喜び」を確信。地域の素材と水に魅力を感じ、2025年に丸森蒸留所を設立しました。 まだ若手ながら「料理と合わせて楽しめるジン」をテーマに探求を続け、クラフトジンを通じて宮城県や東北の魅力を発信しています。