【メーカー紹介文】 岐阜の清水、蛮雨にまじわる — 3年目の交差点。 2026バッチの進化：ココナッツの増量と「Orange Gin」のブレンド 本年度は、カンボジア特産のココナッツを贅沢に増量。熱帯の太陽が育んだミルキーで温かみのあるコクをボディの骨格に据えました。 さらに、今回の最大のハイライトとして、辰巳蒸溜所の名作「Orange Gin」をブレンド。 郡上のカブト佂で蒸溜された鮮烈でジューシーな柑橘のトップノートが、カンボジア直送の生・乾燥胡椒や野生カルダモン、エキゾチックなハーブと出会い、グラスの中で美しく溶け合います。 まさに、郡上の清冽な水と熱帯の蛮雨、両蒸溜所の原液そのものが交差する「香りの往還」の到達点です。 ～テイスティングノート～ 香り（アロマ）：抜栓と同時に広がるのは、辰巳蒸溜所・Orange Gin 由来の瑞々しく弾けるようなオレンジと柑橘のアロマ。 味わい（フレーバー）：口に含むと、増量されたココナッツがもたらす円やかでとろみのある甘みが広がり、すぐさまMAWSIMらしい生胡椒の鮮烈なキレ、カルダモンやレモングラスの清涼感が追いかけてきます。 おすすめの飲み方：ストレートやロックでは、ふたつの土地の香りが幾層にもほどけていくグラデーションを。ソーダ割りでは、柑橘の爽快感とオリエンタルな余韻がよりいっそう鮮やかに際立ちます。 ボタニカル： ジュニパーベリー、胡椒（生・乾燥）、カンボジアンカルダモン、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラス、その他 原産国：カンボジア メーカー：Distillery and Concept Bar - MAWSIM（輸入元：サンウエスパ） アルコール度数：43% 容量：500ml 限定本数：300本 【ボトルについて】 ケルデル瓶 ケルデル瓶（Kelderfles）とは、ケースボトル（Case bottle）を意味するオランダ語で、12本単位で梱包されて輸送された「ケース」に由来します。ケルデル瓶は正方形の垂直面を持ち、このケースに隙間なく格納できるために、輸送効率に優れ、多くの緩衝材を必要としない、中近世の省エネボトルなのです。 1570年代以降、オランダ・ベルギー・ドイツ北部で一般ビンとして製造され、1770年代以降の世界的なジンの消費増大に伴い、垂直型からテーパー型に形を変えます。垂直型は、金型から引き抜くときにくっつく傾向があり、大量生産に適さなかったからです。 MAWSIMのジンボトルは、このケルデル瓶を再構築したものです。ゼロベースから型成形し、東京下町の工場で半人工で製造しています。 未知の密林や中世の海原をイメージした特別な色の、特別なクラフトジンを満たすに足る、特別なクラフトボトルなのです。 MAWSIMについてより詳しく知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/1544/

【メーカー紹介文】 まるで「飲む金木犀」にノンアルが登場 毎年大人気の秋フレーバー「金木犀」が、ついにノンアルコールジンとして登場しました。ベースとなる金木犀の優しい香りとアプリコットのやわらかな甘さに加え、「アールグレイティー」をボタニカルとしてブレンド。これにより、金木犀が持つ温かみのある香りをよりリアルに再現しています。まるで咲きはじめの金木犀の花に近寄った時のような、濃密で華やかな「飲む香り」を存分にお愉しみいただけます。 アルコール0.00%でも驚くほど香る独自製法 一般的に、アルコールを含まない飲料で植物の豊かな香りを表現するのは難しいとされています。しかしHOLONでは、アルコールではなく「水分」に香りを移す独自の製法を探求。水に溶け出しやすい香りを持つ植物の種類や部位を厳選し、発酵や熟成といった丁寧な加工を施すことで、アルコール0.00%でありながら、植物本来の驚くほど豊かで奥深い香りをしっかりと引き出すことに成功しました。 甘くなくすっきり。お食事にも寄り添うクリアな味わい 加糖をしていないため、フローラルで華やかな香りがありながらも、お酒のようにすっきりとクリアな飲み口が特徴です。食事の邪魔をしないため、様々な料理と合わせやすいのも大きな魅力。炭酸水やトニックウォーターで割って、食中や休憩時間、寝る前のリラックスタイムなど、いつでも心と身体を“ととのえる”時間をどうぞ。 主なボタニカル： 主なボタニカル：金木犀、杏（アプリコット）、アールグレイティー、カルダモン、シナモンリーフ、桂皮、ラベンダー 原産国：日本 容量：500ml

HOLON GIN ととのう時間のクラフトジン 心と身体の調和をうみだす メディテーションのような お酒とのひととき 【大人気・金木犀のジン】 四季の移ろいを表現したHOLONのSEASONALシリーズの中でも、特に人気のある「HOLON GIN SEASONAL 金木犀」。これまで何度も売切れ・再販をしながら、累計で10,000本以上を販売してきました。 金木犀はオスマン、パラハイドロオキシフェニール、パルミチン酸などの成分が含まれており、漢方でも古くからリラックスや安眠のために使われてきました。そんな金木犀の優しくフローラルな香りを、やわらかい甘さの杏子（アプリコット）、スパイシーなカルダモンやシナモンリーフで包み込み、芳醇な味わいに仕上げています。 【金木犀の花を通常の2倍使用した濃密な香り】 プレミアム版「HOLON GIN SEASONAL 金木犀 Premium」は、金木犀の花を通常版の2倍量を使用して蒸留することで、さらに濃密でリッチな香りに仕上げました。まるで、咲き始めの金木犀の花に近寄った時のような、花そのものの複雑で甘やかな香りを存分に味わっていただけます。ロックや水割りで、デザートカクテルのようにゆっくりとお楽しみいただくのがおすすめです。 パッケージのテーマカラーは、ブロンズ。濃厚な金木犀の香りと、実り豊かな秋が深まっていくイメージを表現しています。 昨年も即完売した金木犀 Premiumですが、今年も数量限定でのご用意となります。 売り切れ次第終了となりますので、気になる方はお早めに。 ＜主なボタニカル＞ 金木犀、ドライ桂花、杏（アプリコット）、ハマナス、カルダモン、シナモンリーフ、シナモン、パンダンリーフ 、マーガオ、アンゼリカルート、ローズペタル、リンデン、ジュニパーベリー 原産国：日本 メーカー： アルコール度数：39% 容量：500ml

【メーカー紹介文】 テイスティングマーケット 今年のアップルパイジンは ペナシュール房総蒸溜所から出ます!! 今年のアップルパイジンは、イギリスのアーサー王伝説にちなんだラベルでリリース決定! アーサー王といえば、聖剣エクスカリバー（真の王だけが抜けるとされる、岩に突き刺さった剣）や魔術師マーリンの伝説で有名ですが、アーサー王が最期を迎えた幻の島として知られるアヴァロン島はりんごの聖地として知られ、その名「アヴァロン」もAPPLEの語源になったとする説も残ります。 テイスティングマーケットでは、昨年のアップルパイジンを踏襲し、できるかぎり同じ味わいのジンをとオーダーしました。村田さんと青木さんの手腕が光る1本です! 原材料名 原料用アルコール(国内製造) リンゴ果汁、シナモン、リンゴ、ジュニパーベリー、オールスパイス、カレンデュラ、パイ 黒アワビ(南房総市産)/香料 原産国：日本 メーカー：房総大井倉蒸溜所（BOSO Rum） アルコール度数：43% 容量：500ml スクリューキャップ(封蝋つき)

【メーカー紹介文】 京都・宇治の最高級抹茶を、贅沢に。 1861年創業、京都・宇治の老舗茶問屋「北川半兵衛」の最高級宇治抹茶を贅沢に使用した、SiCX京都蒸留所のプレミアムクラフトジン。 最高級宇治抹茶をはじめ、ジュニパーベリー、カルダモン、無農薬よもぎ、レモンピールなど、全18種のボタニカルを丁寧に蒸留。 上質な抹茶の豊かな香りに、スパイスやハーブ、柑橘のニュアンスが重なる、奥行きのある味わいに仕上げました。 世界的な酒類品評会「IWSC 2026」ではGOLD（金賞）を受賞。 京都の伝統と、SiCXの妥協なきものづくりから生まれた、世界に届けるMATCHA GINです。 おすすめは、香りをシンプルに楽しめるジンソーダで。 【北川半兵衛】 創業：1861年（文久元年） 京都・宇治で160年以上続く茶問屋です。主に抹茶を中心とした宇治茶を扱っています。 全国茶品評会で、北川半兵衛商店として最高賞を11度受賞。契約栽培農家を含めると40回以上の最高賞受賞。長年培った厳しい栽培と、茶葉の選定・ブレンド技術を生かし、最高級の宇治抹茶を世界へ届ける。 原産国：日本 メーカー：sicx京都蒸留所 アルコール度数：39% 容量：500ml 化粧箱付き

【メーカー紹介文】 柑橘を最大限に表現するために、ライムや柚子のほか、沖縄県のシークワーサーや宮崎県のへべすなど、全国各地の柑橘をかき集め、それぞれ蒸留。 それらを黄金比でブレンドすることで柑橘を強烈に感じられる形に表現しました。 そのほか爽快さを引き出すためにボタニカルを厳選。柑橘のもつ青さ、ジューシーさ、酸味を帯びた香りなど隅々まで表現しました。 ぜひ、柑橘の豊かな風味をお楽しみください！ 原産国：日本 メーカー：sicx京都蒸留所 アルコール度数：45% 容量：500ml

【メーカー紹介文】 PARFUMOTHÈQUE／パフュモテーク ── 香りの乗算。 今作で試みたのは、8つのボタニカルをただ足し合わせるのではなく、それぞれが持つ香気成分や、香りが立ち上がるリズムを掛け合わせること。素材単体の香りを超えた、新しい香りのアコードを目指しました。 ベルガモット、スウィートオレンジ、ティムールペッパーが重なり合う、厚みのあるシトラスノート。金木犀、南高梅、ローズゼラニウムから生まれる、フレッシュな果実と花を思わせる華やかな香り。そこにラクトニックな余韻とオリスルートのパウダリーなニュアンスが重なり、香りはよりフレグラントに、よりパフューミーに広がります。 その中心にあり、すべてをつなぐのはジュニパーベリー。 花、果実、シトラス、パウダリー、針葉樹──異なる香りの断片が重なり合い、一杯の中で次々と表情を変えていく、香水のように華やかなジンに仕上がりました。 足し算ではなく、掛け算の香り創り。さまざまな香りを収める“香りのアーカイブ”を意味する「PARFUMOTHÈQUE」の名を冠した、GIN NATUREの新作です。 まずは常温のストレート、または少量の加水で、その香りの変化をお愉しみください。 ────────────── ■ 蒸留責任者コメント（中垣繁幸） ────────────── GIN NATUREシリーズも、おかげさまで第8作を迎えることができました。 今回の「PARFUMOTHÈQUE」で目指したのは、足し算ではなく、掛け算の香り創りです。 たとえば、リモネンやリナロールなど、柑橘類に含まれる香気成分。 ベルガモット、スウィートオレンジ、ティムールペッパーと、キャラクターの異なる柑橘を思わせる香りを重ねることで、「ベルガモット＋オレンジ＋ティムール」という単純な足し算ではなく、それぞれの香りの領域を超えた、より厚みのあるひとつのシトラスノートへと昇華させました。 金木犀、南高梅、ローズゼラニウムの、フレッシュでフルーティーな側面と、やさしいフローラルな側面。そこにラクトニックなアフターノートが重なることで、ひとつの素材だけでは生まれない、花束やフルーツバスケットを想わせるゴージャスな香像が現れました。 さらに金木犀とオリスルートを重ねることで、花の香りはよりフレグラントに、よりパフューミーに。その中心にあり、すべてをつなぐのは、やはりジュニパーベリーです。ピネンやサビネンを中心とする針葉樹系の香りが、花、果実、シトラスの間をつなぎ、全体を「ジン」というひとつの輪郭へまとめあげます。 ひとつの素材を加えることで、その香りがそのまま一つ増えるだけではなく、別の素材がもつ香りの一面を惹き出すことができる。そして、それらを重ね合わせることで、単体では表現できない、香りが乗算された新しいアコードが生まれる。 こうして8つのボタニカルから生まれたジンは、香水のように華やかな表情をまといました。 ────────────── ■ ソムリエによるテイスティングノート（ブラインド） ────────────── 使用ボタニカルを非公開とした状態で、ソムリエによるブラインドテイスティングを実施しております。 小さな花を束ねたブーケのように、おだやかに広がる甘やかでアロマティックなトップノート。オレンジフラワー、アカシア、スイカズラを思わせる繊細な白い花に、瑞々しい柑橘が重なります。 その奥には、マスカットや熟したバナナを思わせる、ふくよかな果実香。やがてドライハーブと針葉樹の涼やかさが輪郭を描き、柑橘をまとったスパイスが甘やかな香りに凛としたアクセントを添えます。 余韻には、パウダリーでやわらかなパフュームの気配。最後に柑橘果皮を思わせる心地よいビターが、華やかな香りを収束させます。 花、柑橘、果実、ハーブ、スパイス。それぞれの香りが重なり、響き合い、ひとつのアコードを描いていく。 PARFUMOTHÈQUE。「香りの乗算」から生まれた、静けさの中に幾層もの香りを閉じ込めたジン。 ボタニカル： ・ジュニパーベリー(マケドニア) ・ベルガモット(広島) ・スウィートオレンジ(岐阜・オーストラリア) ・ティムールペッパー(ネパール) ・金木犀(岐阜) ・南高梅(岐阜) ・ローズゼラニウム(岐阜) ・オリスルート(モロッコ) 原産国：日本 メーカー：長良酒造 アルコール度数：45% 容量：400ml

サンスクリット語で「万能薬」の意味を持つ「AMRTA（アムリタ）」。山梨の豊かな自然に囲まれた蒸留所「GEEKSTILL」でつくられており、山野のハーブや、フルーツ王国である山梨県のフルーツの風味など、山梨県の大自然の恵みをボトルに詰め込んだつくりとなっています。 【メーカー紹介文】 蒸留の先に、樽と時間という工程を。 1年6ヶ月の樽熟成を経たカスクエイジGIN「GRAIN CASK 1st」。 この一本の始まりとなったのは、GEEKSTILLのAMRTAシリーズ「Limited Edition 02」。 完成したGINを瓶に詰めるのではなく、新潟県にある吉田電材蒸留所様のご協力のもと、ウイスキーの熟成に使用された樽へと移し、そこからさらに1年6ヶ月という時間をかけて熟成させました。 18ヶ月の時間が、GINを別の酒へと変えていく。樽に入れた当初、このGINが最終的にどのような表情を見せるのか、私たちにも答えはありませんでした。 蒸留酒は完成した瞬間が終着点ではない。木と触れ、空気と触れ、季節を越え、時間を重ねることで、蒸留直後には存在しなかった香りや味わいが生まれていきます。 1年6ヶ月後。 樽から取り出した原酒を初めてグラスに注いだとき、そこにあったのは、私たちが知っている「Limited Edition 02」とはまったく異なる酒でした。ウイスキー樽からもたらされた、甘く芳醇な香り。木の温かみを感じさせるニュアンス。そして、その奥には確かにAMRTAの核であるジュニパーベリーの清涼感が存在しています。 樽香がGINを覆い隠したわけではありません。 ジュニパーと樽、それぞれの香りが時間をかけて溶け合い、どちらか一方では成立しない、新しい香味へと変化しています。GINでもあり、ウイスキーでもない。口に含むと、最初に感じられるのはウイスキーを思わせる穏やかな甘さと奥行き。そこから徐々にジュニパーベリーやボタニカルの香りが広がり、長い余韻へと続いていきます。 GINとして飲めば、これまでのGINとは違う。ウイスキーのように向き合えば、やはりウイスキーとも違う。だからこそ、この酒を単純に「樽熟成したGIN」と呼ぶだけでは、少し物足りないと感じています。 原酒に新たな香りを付け加えただけではなく、1年6ヶ月という熟成期間そのものが、酒の輪郭をつくり変えたからです。 元の酒を知っているからこそ、その変化に驚く。まるで、別のお酒として生まれ変わったような一本に仕上がりました。 蒸留所から蒸留所へ。そして、樽からグラスへ。 今回の「GRAIN CASK 1st」は、吉田電材蒸留所様とのご縁がなければ生まれることのなかった酒です。一つの蒸留所だけで完結するのではなく、それぞれ異なる酒づくりに向き合う蒸留所が交わり、その間を一つの樽と時間がつなぐ。 GEEKSTILLが蒸留によってつくり上げたボタニカルの香り。ウイスキーを育ててきた樽に刻まれた香り。そして、18ヶ月という時間。その三つが重なり合うことで、「Limited Edition 02」は新しい酒へと姿を変えました。 CASK AGEDという、もう一つのAMRTA。私たちがつくりたいのは、単に変わったGINではありません。ボタニカルから香りを取り出す蒸留という技術。木から香りを受け取る樽熟成という時間。 異なる二つのアプローチを組み合わせることで、GINという酒にどこまで新しい表情を与えられるのか。「GRAIN CASK 1st」は、その答えの一つです。 蒸留によって香りをつくり、樽によって香りを重ね、時間によって酒を完成させる。 グラスに注ぎ、まずは香りをゆっくりと確かめてください。 そして口に含んだとき、GINとウイスキー、その境界線の先に生まれた新しいAMRTAをお楽しみください。 原産地：山梨県 メーカー：GEEKSTILL アルコール度数：40% 容量：500ml 390本限定生産品 【GEEKSTILL】 蒸留所の名前「GEEKSTILL」は「オタク」「マニアック」な蒸留所を意味し、マスターディスティラーの岸川氏が季節ごとに手摘みしたボタニカルを厳選して使用するなど、そのこだわりが表れています。ボタニカルには、「ブドウの花」をはじめとする山梨県産の植物が多く、風味の繊細さを最大限に引き出すため、減圧蒸留と常圧蒸留を使い分ける製法が採用されています。 また、アムリタジンのスピリッツには日本酒をベースにしたライススピリッツが使われており、ほのかな甘みと優しい香りが特徴です。この日本酒ベースのスピリッツは、ボタニカルの香りを邪魔せず、ジンに上品な深みを加えています。こうした特別な製法により、風味豊かでありながらまろやかな仕上がりが楽しめるのが特徴です。 さらに、昭和の薬瓶をイメージしたデザインやというサンスクリット語の名前も、このジンの個性を際立たせています。そして、ボタニカルに番号を付けて、それがそのまま品名になっていることも非常に個性的です。 GEEKSTILLについて詳しく知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/1613/

【メーカー紹介文】 KAMUY AMAROは、北海道・積丹の自然と、伊勢屋酒造のアマーロ造りを重ね合わせた限定作です。 積丹の風、森、そして海。 北海道の大地が育んだボタニカルと、伊勢屋酒造が選定したハーブを用い、まずこの土地の個性を表現するための原酒造りから始めました。 原酒には、積丹に自生する植物をはじめとしたボタニカルを使用。さらに北海道の白樺から採取した樹液で加水することで、野性味の中に清らかさと自然な甘みを感じる、KAMUY AMAROの核となる原酒を仕立てています。 その原酒を伊勢屋酒造へ運び、積丹スピリットのチームが畑や土地から一つひとつ手摘みしたボタニカルをさらに丁寧に重ね、一本のアマーロとして完成させました。 使用したボタニカルは全30種類。 北海道の素材からは、アカエゾマツ、フキの根、オオバクロモジの葉、エゾヨモギ、ヤチヤナギ、ラベンダーなどを使用。土地の青々とした香り、森を思わせる清涼感、根や樹木から生まれる力強い苦味が幾層にも重なります。 味わいは、積丹の自然を思わせるワイルドさを持ちながら、決して荒々しいだけではなく、繊細で清らか。白樺樹液由来の穏やかな甘みが全体を包み込み、長く静かな余韻へと続きます。 「積丹の自然を、一つのアマーロに。」 北海道の土地と植物、そして二つの造り手の手仕事から生まれた、FRIENDS of SCARLET 第三弾です。 原産国：日本 メーカー：伊勢屋酒造 アルコール度数：30% 容量：700ml 【伊勢屋酒造】 伊勢屋酒造（神奈川県相模原市） 築100年の古民家を再生した蒸留所で、製造から瓶詰めまで全てを手作業で行うクラフトディスティラリー。 薬草酒だけではなくウイスキー文化にも精通する代表・元永達也氏が、ヨーロッパ70ヶ所以上の蒸留所を巡り得た知見をもとに、“土地と人が見える酒づくり”を目指しています。 ※この商品はジンではありません

【メーカー紹介文】 NAKATSUGINでは今まで、マイヤーレモン、ピンクレモネードのレモンをジンにしてきました。 今回初めて使うレモンはグリーンレモンです。 愛知県美浜町。たくさんの果物をジンのボタニカルとして使わせてもらっています。 今回は初めてのお付き合い、美浜町のレモン農家、鵜飼さんの農園のグリーンレモンです。 収穫時期は10月から11月くらい。まだ黄色く色づく前のレモンです。 鵜飼さんのグリーンレモンは香りが良く、酸味も効いているので、地元美浜町では非常に評判がよく、ほとんどが地元の販売場で消費されています。 以前からその評判は聞いていましたが、今回、ジン用にも分けてくれるということで、早速美浜町に出かけ、鵜飼さんとお話しさせていただき、ジンにすることになりました。 　実際に見せていただくと、ハウスの中に結構大きいレモンの木が。 ハウスより大きくならないように剪定するのが大変だそうです。レモンの実は綺麗なグリーン。 あと数か月おくと、黄色いレモンになるそうです。 今のこの時期のグリーンレモンが非常に刺激的で、スパイシー。 表面からは鼻に抜けるような刺激的な香りが漂います。 切ってみると、ハウス中がスパイシーな柑橘の強烈な香りに包まれます。 黄色いレモンとは全く違うような印象です。 これは別の柑橘類だと考えてもよさそうですね。形もきれいで、端正に手塩にかけて育てられているのが分かります。 これはジンに合わないわけがありませんね。黄色いレモンでも面白いかもしれませんね。 　皮の部分が非常にスパイシーで刺激的なのですが、果汁も香りがよく、 強烈な酸味と、若干の苦みなので、今回は果汁も一緒に入れてみました。 細かく切って、ミキサーで砕き、香りを余すことなくベーススピリッツに浸漬します。そして蒸留。 　グリーンレモンの若い刺激的な、ややアロマっぽい香りが良く出てきました。 ベルガモットにも似ていますが、苦みは無く、パフューム感も控えめ。 レモンの爽やかさがかなり感じられます。ジンとしては非常に良い仕上がりで、分かりやすく、NAKATSUGINらしさが良く出たジンだと思います。 　ぜひソーダ割りで飲んでいただきたいです。カクテルベースにしても、主張はかなり強めです。 ※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。 国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。 完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。 ■使用ボタニカル：グリーンレモン（愛知県美浜町、鵜飼農園） ジュニパーベリー（北マケドニア産） チコリルート（長野県産） ■ベーススピリッツ：チコリスピリッツ（岐阜県自社生産） 単式蒸留焼酎（喜久水酒造） ■品目・品種 ：スピリッツ・ジン ■内容量：500ml ■アルコール分：50% ■保存方法：常温 ■製造者：株式会社サラダコスモ 　　　　 中津川蒸留所

※恐れ入りますが、少量限定生産品の為、お一人様一本までのご購入とさせて頂きます。 福井県福井市「THE BAR 灯火」の5周年を記念し、オーナーバーテンダー松浦宏輔氏が企画・監修した、126本限定のクラフトジン。 皆様への「感謝の花束」をイメージし、ラベンダー、薔薇、エルダーフラワー、カモミール、ジャスミンフラワーの5種類の花をキーボタニカルに、ベルガモットピールやバニラビーンズなどを加えた全15種類のボタニカルを使用。 華やかな花々の香りにベルガモットの爽やかさ、ハーブのグリーンなニュアンス、バニラやスパイスの柔らかな余韻が重なる、フローラルでありながら奥行きのあるジンに仕上がっています。 ベーススピリッツ：ニュートラルスピリッツ ボタニカル：全15種 ラベンダー、薔薇、エルダーフラワー、カモミール、ジャスミンフラワーの5種類の花、ジュニパーベリー・コリアンダーシード・シナモン・オリスルート・ゴマ・アンゼリカ・アニスシード・リコリス・ベルガモットピール・バニラビーンズ テイスティングコメント YouTubeチャンネル『クラフトジンマスターAOの365日ジン図鑑』で、ジンの魅力を発信し続けているユーチューバー AO（アオ）氏にテイスティングしていただきました。 「カモミール、ラベンダー、ローズの香りがしっかりと感じられ、ベルガモットが爽やかさを添えています。さらに、花びらだけではなく、茎や葉を思わせるようなグリーンのニュアンスも途中からしっかりと感じられます。 バニラやスパイスによるものなのか、余韻も柔らかく長く続き、ただフローラルなだけでは終わらないところが、しっかりと美味しさにつながっている印象です。 優しさがありながら、透き通った凛とした空気も感じられる。 嫌に感じやすいえぐみや苦味もほとんどなく、ふわっとした飲みやすさもあって、好きです。 — AO おすすめの飲み方 フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーターなど、やや甘みのあるトニックウォーターを使ったジントニックがおすすめ。 よりボタニカルの香りをクリアに楽しめるソーダ割りのほか、カクテルに少量加えてフローラルな香りのアクセントとして使用するのもおすすめです。 【ラベル挿絵の補足説明】 ラベル挿絵の作者は、イラストレーター「浅井和恵」様。 https://www.instagram.com/kazue696/ 原産地：佐賀県 メーカー：楠乃花蒸溜所（スティルダム・サガ） アルコール度数：45% 容量：500ml 【楠乃花蒸溜所】 楠乃花蒸溜所は、佐賀県佐賀市諸富に拠点を置き、2020年にスピリッツ製造免許を受けた蒸溜所です。ジンの発祥の地であるオランダから蒸留器を導入し、佐賀産の素材を使ってオリジナルのクラフトジンを提供しています。 150年ほど前、幕末の佐賀藩がオランダから《電流丸》という蒸気船を輸入し、佐賀藩の技術者に調べさせて建造した《陵風丸》と同じ物語で、蒸溜所のすぐ近くには筑後川昇開橋があり、またその向こうには《凌風丸》が建造された三重津海軍跡があります。 蒸溜所の名前の由来は、設立した2020年5月に敷地内の楠木に花が咲いていたことから名付けられました。

※恐れ入りますが、少量限定生産品の為、お一人様一本までのご購入とさせて頂きます。 ※9月28日（月）から順次発送となります。 【メーカー紹介文】 桃の栽培過程で間引かれる若き「摘果桃」は固く引き締まった果肉とほのかな爽やかさを秘めています。これを塩漬けにすることでまろやかな甘みと塩気が抽出され山椒の持つ鋭い柑橘香やピリッと感を優しく包み込みまろやかなコクが複雑なレイヤーとなって広がる仕上がりになりました。 食中酒としてソーダ、トニックはもちろん お湯割りも◎ ボタニカル： ジュニパーベリー（マケドニア）、ベチバー（国産）、山椒（山梨県）摘果の桃(山梨県) ベースアルコール：ニュートラルスピリッツ メインボタニカル：山梨県産 山椒、山梨県産 摘果桃の塩漬け 蒸留方法：常圧蒸留 香りの特徴:山椒の爽やかな刺激、塩漬け摘果桃の甘い香り 香気成分:リナロール、シトロネロール、サンショオール おすすめの飲み方: ソーダ/トニック/ぬる燗/お湯割り 内容量：500ml アルコール度数:46％ 深川蒸留所についてもっと知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/4893/

※9月28日（月）から順次発送となります。 【メーカー紹介文】 北海道中富良野町にある、 Lavender Fields NANAKAの花畑さんの 「おかむらさき」を使用。 一面に広がる紫色の大地と凛とした澄んだ空気の中で育まれた日本を代表する最高峰のイングリッシュラベンダー品種。 1988年の国際エッセンシャルオイルコンクールで優秀賞を受賞するなど、その香り高さは世界的にも高く評価されています。 微かなスパイシー感・アーシーな根幹の力強さ。 ジュニパーベリーのジンの骨格にラベンダーの甘く高貴な香気を力強く押し上げ口に含んだ瞬間から重厚な香りが立体的に広がります。 ボタニカル:　ジュニパーベリー(マケドニア)、ベチバー(国産)、ラベンダー:おかむらさき(中富良野町) ベースアルコール: ニュートラルスピリッツ メインボタニカル: ラベンダー (おかむらさき) 蒸留方法: 常圧蒸留 香りの特徴: 甘く高貴なフローラルアロマ/澄み切った清涼感 香気成分: 酢酸リナリル、リナロール、オイゲノールなど おすすめの飲み方: ソーダ/トニック/ハーブティー割 原産国：日本 メーカー：深川蒸留所 アルコール度数：47% 容量：500ml 深川蒸留所についてもっと知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓ https://ginlab-japan.com/4893/

The Shed Distillery が生み出すガンパウダー・アイリッシュ・ジンは、創業者 PJ Rigney の飽くなき好奇心から始まりました。 ガンパウダーティー（珠茶）を味わいの骨格として、世界中のフルーツやボタニカルを重ね、独自の個性を形にしています。5つのラインナップは同じ核でつながり、それぞれに異なる表情を描きだします。 一本の軸から広がり、体験として連なっていくブランドです。アイルランドの小さな村から、世界100カ国以上へ。その歩みは、今も続いています。年間200万本規模で支持されることで、クラフトでありながら再現性と信頼性を両立しています。 蒸溜所のあるアイルランドのドラムシャンボはもちろん、マケドニア、モロッコ、ルーマニア、ドイツ、インド、中国などPJが世界を旅する中で出会った12種類の特別なスパイス、ハーブ、フルーツを使用。 フルーツの華やかさに、TEAの奥行き 長年の試作を重ね、スペシャルでベストなバランスで配合を生み出しました。ボタニカルによってコッパースチルとヴェイバーインフュージョンを使い分け、それぞれの素材の良さを引き出しています。 【ガンパウダーTEAジン・オリジナル】 ガンパウダーティー（珠茶）とオリエンタルなボタニカル、フレッシュシトラスのエキゾチックな重なり 3種のフレッシュな柑橘類にオリエンタルなボタニカルが繊細に重なり、その全体をガンパウ ダーティーがまとめます。ティーの生み出すやわらかな渋みと、柑橘が織りなすフレッシュな余韻が特徴。 〈ボタニカル〉 ジュニパーベリー、アンジェリカルート、オリスルート、キャラウェイシード、コリアンダーシード、メドウスウィート、カルダモン、スターアニス、フレッシュレモン、グレープフルーツ、ライム、ガンパウダーティー ・ガンパウダーティー（珠茶） 丸まった茶葉が特徴の中国緑茶の一種。英語圏では「ガンパウダー」（Gunpowder tea）と呼ばれており、その見た目が黒色火薬に似ていることが由来という説も。スモーキーで力強い香りと、濃厚な渋み、そしてほのかな甘みが特徴。 原産国：アイルランド・ドラムシャンボ メーカー：SHED DISTILLERY アルコール度数：43% 容量：700ml

The Shed Distillery が生み出すガンパウダー・アイリッシュ・ジンは、創業者 PJ Rigney の飽くなき好奇心から始まりました。 ガンパウダーティー（珠茶）を味わいの骨格として、世界中のフルーツやボタニカルを重ね、独自の個性を形にしています。5つのラインナップは同じ核でつながり、それぞれに異なる表情を描きだします。 一本の軸から広がり、体験として連なっていくブランドです。アイルランドの小さな村から、世界100カ国以上へ。その歩みは、今も続いています。年間200万本規模で支持されることで、クラフトでありながら再現性と信頼性を両立しています。 蒸溜所のあるアイルランドのドラムシャンボはもちろん、マケドニア、モロッコ、ルーマニア、ドイツ、インド、中国などPJが世界を旅する中で出会った12種類の特別なスパイス、ハーブ、フルーツを使用。 フルーツの華やかさに、TEAの奥行き 長年の試作を重ね、スペシャルでベストなバランスで配合を生み出しました。ボタニカルによってコッパースチルとヴェイバーインフュージョンを使い分け、それぞれの素材の良さを引き出しています。 【ガンパウダーTEAジン・カリフォルニアオレンジ 】 香り高いカリフォルニアオレンジがはじける爽やかな味わい 冬に完熟するカリフォルニア産のオレンジを使用。 ベースの3種のフレッシュな柑橘に、香り高いカリフォルニアオレンジが加わることで、 ジューシーさと、夏の朝陽のような爽やさを感じられます。 〈ボタニカル〉 ジュニパーベリー、アンジェリカルート、オリスルート、キャラウェイシード、コリアンダーシード、メドウスウィート、カルダモン、スターアニス、フレッシュレモン、グレープフルーツ、ライム、ガンパウダーティー、カリフォルニアオレンジ ・ガンパウダーティー（珠茶） 丸まった茶葉が特徴の中国緑茶の一種。英語圏では「ガンパウダー」（Gunpowder tea）と呼ばれており、その見た目が黒色火薬に似ていることが由来という説も。スモーキーで力強い香りと、濃厚な渋み、そしてほのかな甘みが特徴。 原産国：アイルランド・ドラムシャンボ メーカー：SHED DISTILLERY アルコール度数：43% 容量：700ml

The Shed Distillery が生み出すガンパウダー・アイリッシュ・ジンは、創業者 PJ Rigney の飽くなき好奇心から始まりました。 ガンパウダーティー（珠茶）を味わいの骨格として、世界中のフルーツやボタニカルを重ね、独自の個性を形にしています。5つのラインナップは同じ核でつながり、それぞれに異なる表情を描きだします。 一本の軸から広がり、体験として連なっていくブランドです。アイルランドの小さな村から、世界100カ国以上へ。その歩みは、今も続いています。年間200万本規模で支持されることで、クラフトでありながら再現性と信頼性を両立しています。 蒸溜所のあるアイルランドのドラムシャンボはもちろん、マケドニア、モロッコ、ルーマニア、ドイツ、インド、中国などPJが世界を旅する中で出会った12種類の特別なスパイス、ハーブ、フルーツを使用。 フルーツの華やかさに、TEAの奥行き 長年の試作を重ね、スペシャルでベストなバランスで配合を生み出しました。ボタニカルによってコッパースチルとヴェイバーインフュージョンを使い分け、それぞれの素材の良さを引き出しています。 【ガンパウダーTEAジン・サルディーニャレモン 】 サルディーニャ島(イタリア)の希少柑橘が放つ、ビターで澄んだシャープな大人の酸味 ベースの3種のフレッシュな柑橘類にサルディーニャレモンが加わることで、フレッシュな酸と、ほのかにビターな、キレのある味わいに仕上がりました。 Sa Pompia（サ・ポンピア） イタリアのサルティーニャ島の中でも一部のエリアでしか栽培されない、世界で最も希少な柑橘のひとつ。酸が強く、グレープフルーツほどの大きさでデコボコしたこぶ状の厚い皮が特徴。 〈ボタニカル〉 ジュニパーベリー、アンジェリカルート、オリスルート、キャラウェイシード、コリアンダーシード、メドウスウィート、カルダモン、スターアニス、フレッシュレモン、グレープフルーツ、ライム、ガンパウダーティー、サルディーニャレモン ・ガンパウダーティー（珠茶） 丸まった茶葉が特徴の中国緑茶の一種。英語圏では「ガンパウダー」（Gunpowder tea）と呼ばれており、その見た目が黒色火薬に似ていることが由来という説も。スモーキーで力強い香りと、濃厚な渋み、そしてほのかな甘みが特徴。 原産国：アイルランド・ドラムシャンボ メーカー：SHED DISTILLERY アルコール度数：43% 容量：700ml

The Shed Distillery が生み出すガンパウダー・アイリッシュ・ジンは、創業者 PJ Rigney の飽くなき好奇心から始まりました。 ガンパウダーティー（珠茶）を味わいの骨格として、世界中のフルーツやボタニカルを重ね、独自の個性を形にしています。5つのラインナップは同じ核でつながり、それぞれに異なる表情を描きだします。 一本の軸から広がり、体験として連なっていくブランドです。アイルランドの小さな村から、世界100カ国以上へ。その歩みは、今も続いています。年間200万本規模で支持されることで、クラフトでありながら再現性と信頼性を両立しています。 蒸溜所のあるアイルランドのドラムシャンボはもちろん、マケドニア、モロッコ、ルーマニア、ドイツ、インド、中国などPJが世界を旅する中で出会った12種類の特別なスパイス、ハーブ、フルーツを使用。 フルーツの華やかさに、TEAの奥行き 長年の試作を重ね、スペシャルでベストなバランスで配合を生み出しました。ボタニカルによってコッパースチルとヴェイバーインフュージョンを使い分け、それぞれの素材の良さを引き出しています。 【ガンパウダーTEAジン・イタリアンフィグ 】 イタリアのエレガンスを纏ったイチジクが優雅に香り立つ。イタリア人ミクソロジスト、ブルーノ・ヴァンザン監修 色気のある魅惑的な味わい。ガンパウダージンをベースに、フィグとフレッシュローレルをインフューズ。フィグは香り高い果皮に近い部分も使用することにより、非常に濃厚で芳醇なアロマを引き出しました。 エレガントな香り立ちにガンパウダーティーの品のある余韻が重なった唯一無二の味わい。 〈ボタニカル〉 ジュニパーベリー、アンジェリカルート、オリスルート、キャラウェイシード、コリアンダーシード、メドウスウィート、カルダモン、スターアニス、フレッシュレモン、グレープフルーツ、ライム、ガンパウダーティー、イタリアンフィグ、ローレル ・ガンパウダーティー（珠茶） 丸まった茶葉が特徴の中国緑茶の一種。英語圏では「ガンパウダー」（Gunpowder tea）と呼ばれており、その見た目が黒色火薬に似ていることが由来という説も。スモーキーで力強い香りと、濃厚な渋み、そしてほのかな甘みが特徴。 原産国：アイルランド・ドラムシャンボ メーカー：SHED DISTILLERY アルコール度数：43% 容量：700ml

The Shed Distillery が生み出すガンパウダー・アイリッシュ・ジンは、創業者 PJ Rigney の飽くなき好奇心から始まりました。 ガンパウダーティー（珠茶）を味わいの骨格として、世界中のフルーツやボタニカルを重ね、独自の個性を形にしています。5つのラインナップは同じ核でつながり、それぞれに異なる表情を描きだします。 一本の軸から広がり、体験として連なっていくブランドです。アイルランドの小さな村から、世界100カ国以上へ。その歩みは、今も続いています。年間200万本規模で支持されることで、クラフトでありながら再現性と信頼性を両立しています。 蒸溜所のあるアイルランドのドラムシャンボはもちろん、マケドニア、モロッコ、ルーマニア、ドイツ、インド、中国などPJが世界を旅する中で出会った12種類の特別なスパイス、ハーブ、フルーツを使用。 フルーツの華やかさに、TEAの奥行き 長年の試作を重ね、スペシャルでベストなバランスで配合を生み出しました。ボタニカルによってコッパースチルとヴェイバーインフュージョンを使い分け、それぞれの素材の良さを引き出しています。 【ガンパウダーTEAジン・ブラジリアンパイナップル 】 華やかで情熱に満ちたブラジルの陽気を纏ったパイナップルジン ブラジル産パイナップルを使用。ベースの3種のフレッシュな柑橘類に加わった華やかでジューシーなパイナップルの果実感。 魅惑が弾けるトロピカルな香りで、今まで体験したことのないジンの味わい。南国の味わいと品のある、ガンパウダーティーとの絶妙なコンビネーションをお楽しみください。 〈ボタニカル〉 ジュニパーベリー、アンジェリカルート、オリスルート、キャラウェイシード、コリアンダーシード、メドウスウィート、カルダモン、スターアニス、フレッシュレモン、グレープフルーツ、ライム、ガンパウダーティー、ブラジリアンパイナップル ・ガンパウダーティー（珠茶） 丸まった茶葉が特徴の中国緑茶の一種。英語圏では「ガンパウダー」（Gunpowder tea）と呼ばれており、その見た目が黒色火薬に似ていることが由来という説も。スモーキーで力強い香りと、濃厚な渋み、そしてほのかな甘みが特徴。 原産国：アイルランド・ドラムシャンボ メーカー：SHED DISTILLERY アルコール度数：43% 容量：700ml

【メーカー紹介文】 和歌山県有田川町のぶどう山椒　きとら農園 毎年好評をいただいている「ぶどう山椒」のジン。和歌山県有田川町の山間、標高600mに位置する遠井地区はこの山椒の発祥の地です。そして、昼夜の寒暖差が大きく、果樹の育成に理想的な自然環境に恵まれたこの地に「きとら農園」はあります。 栽培にあたっては化学除草剤を一切用いず、草刈りや生育管理は全て人の手で行うという徹底した姿勢。自然と調和し、手間を惜しまない方法で育てられたぶどう山椒は、きとら農園ならではの風味と力強さを備えています。 今年は６-７月にかけてぶどう山椒の蒸留を行いました。柑橘やローズの香りと同じ成分を含み、山椒由来の刺激が食事にも合わせやすいです。ソーダ割がおすすめです。 ボタニカル： ぶどう山椒（きとら農園）、河内晩柑（無茶々園）、ジュニパーベリー、チコリルート ベースアルコール： 嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所） 度数調整割水： 奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水） 原産地：東京 メーカー：虎ノ門蒸留所 アルコール度数：50% 容量：500ml 【虎ノ門蒸留所】 虎ノ門蒸留所は、東京に受け継がれる焼酎文化と奥多摩の清らかな水を活かし、個性豊かなスピリッツを生み出します。160年の歴史を持つ島焼酎を蒸留前のベースアルコールに使用し、それぞれの蔵元の個性を大切にしながら、新たな味わいを創り出しています。 割水には、深山峡谷から湧き出る奥多摩の清水を使用。江戸時代から続く酒造りに使われてきたこの水が、ジンの自然な甘みを引き出し、やわらかな口当たりを生みます。東京の地に息づく素材と技術が融合し、唯一無二のスピリッツが完成します。 レギュラージン「COMMON」をベースに、季節ごとの草木や果実を蒸留した「季節のジン」は、東京の四季を感じる香りが魅力。キンモクセイやクチナシなど、身近な植物を最も香りが良い時期に収穫し、ボトルに閉じ込めています。 45度以上のアルコール度数ながら、麹由来のまろやかさが特徴。併設の「酒食堂 虎ノ門蒸留所」では、ジンハイ、ジントニック、お湯割りなど、食事に合わせた多彩な楽しみ方を提案。ジンの新たな魅力を引き出します。

茨城県五霞町「PLOW DISTILLERY」 種を蒔くために、土を砕く、ほぐす、掘り起こす、土の手触りを感じながら、自然からのインスピレーションを受け、手作業で作り上げたお酒です。 東京・銀座のビアパブ IBREW GINZA の14周年を記念して誕生したクラフトジン。 記念ビールの醸造を手がけた 潮風ブルーラボ と U.B.P BREWERY が使用したホップに加え、ビール造りの過程で生まれたモルト粕をボタニカルとして蒸留しました。 ホップ本来の華やかな香りを主役に、晩白柚やレモンなどほろ苦い柑橘を合わせることで、ビールを思わせる爽やかでフルーティーな味わいに仕上げています。 ビール好きの方にもぜひ楽しんでいただきたい一本です。ビール造りから生まれた素材を新たなかたちで生かした、PLOWらしいクラフトジンになりました。 ボタニカル： ホップ、モルト粕、ジュニパーベリー、晩白柚、レモン、カルダモン、コリアンダー Hops: NZ Southern Cross / US Audacia / US Mosaic 原産国：日本 メーカー：PLOW DISTILLERY アルコール度数：40% 容量：500ml

アブサンに欠かせぬハーブ、ワームウッド──ニガヨモギ。 その花は古来より、人と深く関わり、 祈りや薬草文化の中心にあり続けた。 そのワームウッドの花を惜しみなく盛大に用い、 海兎と翠鳥のさらに上位に位置する、官能的なアブサンとして誕生した「蕾花（らいか）」。 海兎が“海の静謐”を、 翠鳥が“森の躍動”を宿すなら、 蕾花は“花の魂”そのものを纏う存在。 蕾がほころぶ瞬間の甘やかな緊張、 花弁が開く前にだけ漂う濃密で透明な香気。 その一瞬の生命の鼓動を、ワームウッドの花が静かに語りかける。 グラスに注げば、香りは深く、色は神秘的。 水を加えると、白濁は花霞のようにふわりと広がり、 まるで見えない花が静かに咲き始めるかのよう。 苦味はしなやかで、香りは妖艶。 ワームウッドの本質が、豊かに、そして官能的に立ち上がる。 海兎と翠鳥が紡いできた物語の先に、 ひっそりと、しかし確かな存在感で咲く“蕾花”。 それは、アブサンの源流に宿る古い精霊への敬意であり、 あなたの感性にそっと寄り添う、特別な一杯。 原材料 : ニガヨモギ、アニス、フェンネル、スターアニス、コリアンダー、その他ハーブ類 【グリーンスプライト】 グリーンスプライトは、世界中の人が喜ぶアブサンを作るために、限界を決めずにおいしさの追求に挑戦し続けることを使命としています。 アブサン発祥の地の伝統的な手法と製品をリスペクトしつつ、日本特有の原料ハーブやテロワールを生かし、「世界一おいしいアブサンを作る」を合言葉に2019年に始動しました。 本場のアブサンのコピーで満足することなく、日本で古くから親しまれている香草の味わいや香りを生かし、「UMAMI」を蒸留酒であるアブサンで表現することなどを、「Made in Japan」であるからこその個性とすべく研究を続けています。 原産国：日本 メーカー：PLOW DISTILLERY アルコール度数：68% 容量：500ml ※本商品はジンではありません。

海兎や翠鳥の系譜を受け継ぎながら、もっと自由に、もっと気軽に楽しめる “Blanche（白）のアブサン” として生まれた「鶏尾（とりお）」。 伝統的な Blanche Absinthe の骨格を大切にし、ニガヨモギ、アニス、フェンネルを中心としたクラシカルなハーブだけを丁寧に重ね、 個性を強く主張するボタニカルはあえて使わず、アブサン本来の清らかな香りと白濁の美しさをまっすぐに発する。 その分、飲み方は驚くほど自由。 ソーダやトニックで風のように軽く、 柑橘を加えれば陽だまりのように明るく、 カクテルのベースとしては驚くほど柔軟に姿を変える。 鶏尾は、作り手や飲む者の想いによって形を変える 蕾花・海兎・翠鳥よりも手に取りやすい価格帯で、アブサンの世界をもっと身近に。 それでも “Blanche Absinthe の正統” は決して外さない─ そんな想いで生まれた、日常に寄り添うために生まれた誠実な白のアブサン。 原材料 : ニガヨモギ、アニス、フェンネル、スターアニス、コリアンダー、その他ハーブ類 【グリーンスプライト】 グリーンスプライトは、世界中の人が喜ぶアブサンを作るために、限界を決めずにおいしさの追求に挑戦し続けることを使命としています。 アブサン発祥の地の伝統的な手法と製品をリスペクトしつつ、日本特有の原料ハーブやテロワールを生かし、「世界一おいしいアブサンを作る」を合言葉に2019年に始動しました。 本場のアブサンのコピーで満足することなく、日本で古くから親しまれている香草の味わいや香りを生かし、「UMAMI」を蒸留酒であるアブサンで表現することなどを、「Made in Japan」であるからこその個性とすべく研究を続けています。 原産国：日本 メーカー：PLOW DISTILLERY アルコール度数：58% 容量：500ml ※本商品はジンではありません。

【メーカー紹介文】 「火々」は、その年の植物や風景、土地の記憶をお酒に込めてお届けする、季節限定の商品として展開していく予定です。 今回の「火々」は、私たちが拠点とする山梨県富士吉田市で450年以上続く「吉田の火祭り」をテーマに造りました。 「吉田の火祭り」は、毎年8月26日・27日に行われる、富士吉田を代表する伝統行事です。 「日本三奇祭」の一つにも数えられ、現在は「鎮火祭」とも呼ばれています。 8月26日の夜には、富士山の噴火を鎮めるため、町中に大松明が焚き上げられ、いくつもの大きな火柱が立ち上がります。 この祭りは、山梨県の無形民俗文化財にも指定されています。 私たちは、この富士吉田の風景を「お酒にできないか」と考えました。 町中に並ぶ大松明。 夜の街を照らすいくつもの火柱。 その「火」が立ち上がる風景を「火々」と表現しました。 そしてもう一つ、「火々」には「日々」という意味も込めています。 私たちが掲げている「日常に“溶ける”酒を。」という想い。 特別な日だけではなく、何気ない日々の中で楽しんでいただけるお酒を造りたい。 「火々」という名前には、富士吉田の「火」と、私たちが大切にしている「日々」の二つの意味を重ねています。 また今回、私たちが大切にしたのは「土地の物語」だけではありません。 クラフトジンの造り手が増え、美味しいジンやお酒がたくさんある今、 酒質の良さだけで選んでいただくことは、これからますます難しくなると考えています。 だからこそ私たちは、味わいだけではなく、 その土地だからこそ生まれる背景や文化、お酒そのものの面白さまで含めて、「tokeluを選ぶ理由」をつくっていきたいと思っています。 tokeluのお酒をきっかけに、その土地の文化や伝統を知っていただく。 そして、伝え手、注ぎ手、飲み手の皆様の会話のきっかけになる。 そんなお酒を造っていけたらと思っています。 今回の「火々」では、富士吉田だけでなく、私自身の出身地である宮崎県の素材も掛け合わせました。 その象徴となるのが、今回のキーボタニカルの一つである「薪焼きピーマン」です。 ピーマンを自分たちで薪焼きし、約30kgのピーマンを、近くのキャンプ場で4時間かけて焼き続けました。 そこから蒸溜によって、ピーマンの爽やかな青さやほのかな旨み、そして薪焼きならではの香ばしさを引き出しています。 ピート香とはまた違う、植物を焼くことで生まれる「焼き香」を感じていただける仕上がりです。 また、テキーラやメスカルなどに感じられるような、 野菜由来の「ベジ感」をジンにも取り入れてみたいと考え、今回はピーマンをキーボタニカルとして採用しました。 味わいの軸となるのは、ジュニパーベリーに加えて、 ・薪焼きピーマン ・レモングラス ・ティムールペッパー の3つです。 ピーマンの青さ、レモングラス由来のレモン香やグラッシーな印象、そしてティムールペッパーのトロピカルな香りが重なり、 定番の「tokelu GIN」とは真逆と言ってもいいほど、異なる表情のジンに仕上がっています。 【おすすめの飲み方】 ジンそのものに甘みや旨みを持たせているため、 ソーダ割りや、ソーダを多めにしたソニック割りがおすすめです。 レモンジュースとソーダを合わせたジンレモンサワーや、 塩やペッパーをリムしたホワイトレディなど、カクテルでもお楽しみいただけます。 【相性の良い料理】 特に、焼き料理や炙り料理との相性がおすすめです。 薪焼きピーマン由来の香ばしさと、ハーブやスパイスの香りが、料理の香りや旨みを引き立ててくれます。 ・焼き鳥 ・麻婆豆腐 ・ラムチョップステーキ ・炙り〆鯖 など、普段からお酒と一緒に楽しむ料理とも、ぜひ合わせていただきたい一本です。 【ラベルについて】 今回のラベルも、前回の「tokelu GIN」に続き、 写真家のYo Tashiroさんにお願いしました。 宮崎の海で撮影した写真を使い、吉田の火祭りの風景を表現しています。 そして、「火々」の文字は私自身が書かせていただきました。 決して綺麗な字ではありませんが、こちらも含めて商品の味わいとして楽しんでいただけましたら幸いです（笑） 【ボタニカル】 ジュニパーベリー コリアンダーシード アンジェリカルート ローズマリー（山梨県産） 薪焼きピーマン（宮崎県産） レモングラス（山梨県産） ホーリーバジル（山梨県産） ウラジロモミ（山梨県産） ティムールペッパー 原産国：日本 メーカー：tokelu（製造場：エシカルスピリッツ） アルコール度数：47% 容量：500ml ※今期合計約500本の限定製造 【tokelu】 日々のなかに、そっと溶け込む。そしてふと、自然の息吹を感じる。 tokeluは、山梨県・富士吉田市を拠点に、 クラフトジンやスピリッツを製造する小さな会社です。 「tokelu」には、三つの想いが込められています。 1. 日常に“溶け込む”ような お酒をつくりたいということ 2. 人のこころや関係性を “ほどいていく”ようなお酒でありたいということ 3. 「美味しいお酒とは何か？」という問いに、 私たちは一生をかけて解いていくという覚悟 富士の湧き水、森に自生するハーブ、自家栽培のハーブ この土地だからこそのボタニカルとともに、自然に寄り添い、やさしいお酒を造っています。 日常に “溶ける” 酒を。

タイライムにスポットを当てた限定商品 サイレントプール ジン　タイライム エクスプレッションは、同社を代表するフラッグシップ「サイレントプール ジン」に使用されているボタニカルのタイライムリーフ（こぶみかんの葉）にスポットを当てた限定商品です。 香りは、清涼感のあるタイライムリーフを中心に、カモミールとベチバーがもたらす華やかなフローラルノートが広がります。なめらかでみずみずしい口当たりで、ライムの持つ爽快な酸味と胡椒を思わせるスパイシーさが、爽やかで生き生きとした柑橘類の風味とジュニパーの豊かな松のニュアンスをつなぎ、奥行きのある複雑な味わいを生み出します。長く優雅な余韻が続き、クリーンで爽やかなドライライムの風味が心地よく残ります。 おすすめの飲み方は、フレッシュライムのスライスを添えたジントニックです。ぜひこの機会にお楽しみください。 ※タイライムリーフは、東南アジア原産のミカン科の柑橘類「こぶみかん」の葉です。タイ語では「バイマックルー」、英語では「カフェライムリーフ」と呼ばれ、爽やかな香りが特徴です。トムヤムクンやグリーンカレーなど、タイ料理には欠かせないハーブとして広く使われています。 香り：カモミール、ベチバー、タイライム 味：ライム、柑橘類、ジュニパー、松、ドライライム 原産国：イングランド メーカー：サイレントプール蒸溜所 アルコール度数：43% 容量：700ml ※大変恐れ入りますが、お一人様一本までのご購入とさせて頂きますこと、ご了承ください。 【サイレントプール蒸溜所 】 サイレントプール蒸溜所は、2014年にサリー州ギルフォード近郊、ノースアンブランド侯爵の私有地「アルバリーエステート」内に誕生しました。蒸溜所の名は、すぐ傍に広がる青く澄んだ湧き水の湖「サイレントプール」に由来し、その神秘的な名と美しさは、地元でも伝説の地として語り継がれています。自然豊かなイングリッシュ・カントリーサイドの中で、かつて朽ちかけていた農場の建物群を改装し、持続可能なクラフト蒸溜所として蘇らせたのが、サイレントプール蒸溜所です。 蒸溜所のこだわりは、「品質への妥協なき追求」と「サステナブルな製造哲学」。ヴィンテージの薪焚きスチームボイラーを復元して再利用し、ドイツ・ボーデン湖地方の老舗メーカー「アーノルド・ホルスタイン社」によって特注された銅製ポットスチルを採用。また、スロヴェニアのヴィパーヴァ渓谷から輸入したステンレスタンクを用いるなど、設備のひとつひとつにクラフト精神と美意識が宿っています。 使用する素材にも徹底したこだわりがあり、地元サリーの自然素材を中心に、世界中から厳選されたエキゾチックなボタニカルを独自の配合でブレンド。 現在では、地元イングランドのみならず世界中のバーやコンペティションで高く評価され、多くの国際的な賞を受賞。サイレントプール蒸溜所は、美しき自然とクラフトマンシップが融合した、現代英国を代表するジン蒸溜所のひとつとして、世界のジンファンから注目を集め続けています。