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ザ・ハーバリスト・ヤソアブサン・プロトタイプ 03 / THE HERBALIST YASO Absinthe prototype 03

¥8,580 税込

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【メーカー紹介文】
YASO シリーズ第３弾のアブサンとなる「YASO Absinthe Prototype 03」。
プロトタイプ 03 は蒸留と浸漬の 2 つの方法でボタニカルの香りを抽出したアブサンです。

まずは原酒の YASO SPIRITS にニガヨモギ、スターアニス、砕いて香りを出したアニスシード、フェンネルシードを加え蒸留。ニガヨモギとスパイスの香りをアルコールへ移し、プロトタイプ 03 の特徴でもある加水した時の濁りの要素となる精油分をアルコールに溶け込ませます。

この時点ではほぼ無色透明のアルコールとなりますが、ここへ新潟県妙高市産のフレッシュスペアミント、フレッシュ大葉、フレッシュローズマリーを漬け込み。24 時間後にハーブを引き上げると、濃い緑色とフレッシュな香りがアルコールに移ります。この後、加水し瓶詰めすると、まさしく「緑の妖精」というような光輝くような緑色のボトルに。このフレッシュハーブから抽出された緑色は出荷までに少しずつ落ち着いていき澱（おり）
として出てくることもありますが、品質には問題ありませんのでご安心ください。

それぞれのボタニカルの風味が存分に楽しめ、ストレートでも加水しても美味しいそんなアブサンに仕上げています。加糖していないスピリッツとなりますが、蒸留時にたっぷりと加えたスターアニスによりほんのり甘く感じます。

プロトタイプ 03 は時間経過やボトル開封によって風味が変わっていく様子も分かりやすく、ぜひその変化も楽しんでいただきたい商品です。
開封直後は浸漬したハーブのフレッシュ感をトップノートに感じ、開封してしばらくすると少しずつ香りに深みが増し、落ち着いた甘い香りが感じやすくなっていきます。

世界で最も権威と歴史のある酒類品評会『IWSC 2022』にて金賞を受賞した「YASOAbsinthe prototype03」。
ぜひ、多くの方にこの魅惑のお酒の美味しさを知っていただきたいと思います。

【受賞歴】
International Wine ＆ Spirit Competition2022　金賞
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022　銀賞
International Wine ＆ Spirit Competition2023　銀賞
The San Francisco World Spirits Competition2024　ダブルゴールド
International Wine & Spirit Competition 2024　銅賞
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2024　銅賞
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2025　最高金賞
特別賞「ベストカテゴリー賞（その他のスピリッツ）」
International Wine & Spirit Competition 2025　銀賞

＜原材料名＞
［野草類］
ヨモギ、ウコン、ドクダミ、ハスの葉、高麗人参、センシンレン、オトギリソウ、クマザサ、タンポポの根、霊芝、アマチャヅル、トチュウ葉、オオバコ、カンゾウ、マツ葉、ナンテンの葉、アマドコロ、ツユ草、ツルナ、マカ、トンカットアリ、ハブソウ、ハト麦、スギナ、ビワ葉、ラカンカ、クコの実、レンセンソウ、モモの葉、イチョウ葉、ニンドウ、イチジクの葉、ベニバナ、エゾウコギ、エンメイソウ、モロヘイヤ、セッコツボク、アカメガシワ、クコ葉、カキの葉、カミツレ、カリン、シソ葉、桑葉、メグスリの木、田七人参、キキョウ根、ナツメ、サラシア、マタタビ、エビス草の種子、紅参、アガリクス、ルイボス、アムラの実、タマネギ外皮、キャッツクロー

［果物類］
ウメ、キンカン、イチジク、ミカン、パインアップル、リンゴ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ

［野菜類］
トウガラシ、ショウガ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、ニンニク

［海藻類］
コンブ、フノリ

［ボタニカル］
ニガヨモギ、アニスシード、スターアニス、フェンネルシード、フレッシュスペアミント、フレッシュ大葉、フレッシュローズマリー

原産国：日本
メーカー：越後薬草蒸留所
アルコール度数：58%
容量：700ml

【越後薬草蒸留所】
ヤソジンのメーカーである株式会社越後薬草（以下：越後薬草）は、新潟県上越市に拠点を構え、酵素ドリンクなどの健康食品を製造・販売しているしているメーカーです。

酵素飲料をつくる過程において、副産物としてできるアルコールを何とか利用できないかと試行錯誤をした末にクラフトジンをつくることを決意。2020年、103種類の素材でつくられる、メーカー初のクラフトジン「YASO GIN 」を発表し、その後はコンスタントに様々なフレーバーを発表してきました。

そして2022年10月。新潟県上越市にジンやその他のスピリッツ製造に特化した巨大な蒸留所・越後薬草蒸留所を構え、ブランド名も「THE HERBALIST YASO」に変更。現在では押しも押されぬジャパニーズクラフトジンのブランドとなっています。

「YASO」とアルファベットで表記されるヤソジンですが、その名前の由来には、野草酵素をベースとする健康食品を長年研究し続けてきた越後薬草ならではのこだわりがたっぷり詰まっています。

ヤソスピリッツには80種類の野草類が原材料として使用されており、「野草 = YASO」という意味と、漢字で80という意味の「八十 = ヤソ」という意味が込められています。

越後薬草蒸留所について詳しく知りたい方は、ジンラボジャパンの特集記事から↓
https://ginlab-japan.com/3941/