ドクター・ビーク ジン / Dr Beak Gin

Dr Beak（ドクター・ビーク）ジンは、ニュージーランド南部・マーティンボローで造られる、繊細で爽やかなクラフトジン。ジュニパーベリーを含む13種類のボタニカルのうち、ジュニパー以外の12種はすべて地元ニュージーランド産。柑橘の香りに、ラベンダーやカモミールを始めとしたオーガニックハーブが調和した、軽やかで洗練された味わいが魅力です。

このジンを手がけるのは、健康科学のバックグラウンドを持つレイシー。園芸の勉強中に「ニュージーランドの素材だけでジンを造る」というアイデアが芽生え、クラフトとサイエンスの融合としてジンづくりをスタートしました。ワインメーカーである夫ティムのサポートも受けながら、少量生産で丁寧に蒸溜しています。

現在はマケドニア産のジュニパーベリーを使用していますが、将来的にはすべてのボタニカルを自社で育てた、100％マーティンボロー産の“シングルサイト・ジン”を目指しています。自然との共生を大切にした、やさしさとクラフトマンシップが詰まった1本です。


ジュニパーベリー・コリアンダーシード（ホークスベイ）・オリスルート（ホークスベイ）・タイム（マールボロー）・ベイリーフ（マールボロー）・ミント（マールボロー）・ローズマリー（マールボロー）・ライム（ホークスベイ）・ホロピト（オハクネ）・レモンバーベナ（カンタベリー）・ラベンダー（マーティンボロー）コンブ（カンタベリー）・カモミール（カンタベリー＆ワイララパ）
※ジュニパーベリー以外はすべてNZ産

原産国：ニュージーランド
メーカー：Dr Beak Distillery
アルコール度数：48%
容量：500ml

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