ナカツジン 知多バナナ / NAKATSU GIN

【メーカー商品説明文】
■商品特徴
　愛知県美浜町のフルーツ園、萬秀フルーツは温暖な気候を利用して、国産では中々難しいフルーツ達をハウス栽培で育てています。
グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、ベルガモットなど、NAKATSUGINでもジンのボタニカルとしてたくさんお世話になっています。
どれも美味しく育てたフルーツばかりです。
　そんな国産のフルーツの中でも、大変希少で、流通の少ない知多バナナを使ってジンを蒸留しました。今回で3バッチ目です。
知多バナナの木は収穫できるまでに数年かけて生長します。そして、花が咲きバナナの房ができ始め、数か月で収穫できます。
そして、一度収穫するとその木にはもうバナナはならないそうです。
なので、大変貴重なバナナなのです。
特徴は海外産に比べ少々小ぶりで太く、ずんぐりとした可愛らしい形です。皮が非常に薄く、果肉がしっかりと詰まっています。熟成させるごとに甘くなり真黄色になれば食べごろ。
でもNAKATSUGINの知多バナナはこれからさらに追熟させます。
暖かい部屋で約一週間追熟させると、表面にシュガースポットと呼ばれる黒い点々がびっしりと出てきます。もうこれ以上行くとヤバい…。
ってところまで行ったら蒸留のタイミング。

バナナの甘い香りで包まれます。正直、バナナをジンにするのは、中々難しいです。
香り、風味がアルコールに移りにくいのでしょうか、いまだに試行錯誤。
今回はどうでしょうか？　香りはかなり出たかなと思います…。
炭酸割はもちろん王道です。が、意外とスッキリなので、トニックウォーターを少し加えると甘みが増し、よりトロピカルになるかも。

※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。

国産の地元農家中心の果実などを使って少量生産しています。
完売となった場合は次のシーズンの生産までお待ちください。

■ベーススピリッツ：自社生産チコリスピリッツ（岐阜県中津川産）
単式蒸留焼酎（長野県産、喜久水酒造）

■品目・品種 ：スピリッツ・ジン
■内容量：500ml
■アルコール分：50%
■保存方法：常温
■製造者：株式会社サラダコスモ
　　　　 中津川蒸留所

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