丹波山俱楽部 UNICUS Maitake & Sudachi Gin by Distiller M / ウニクス

― 原木舞茸の芳醇な香りと、自然の恵みを閉じ込めた唯一無二のクラフトジン ―

秩父山系の豊かな自然に囲まれた山梨県丹波山村。この地で活動する「丹波山倶楽部」から、特別なクラフトジン「UNICUS（ウニクス）」が誕生しました。ラテン語で「唯一」「個性的」を意味するこの名前には、ジンの世界に新たな価値をもたらしたいという思いが込められています。

主役となるのは、丹波山村で一年をかけて育てられた「原木舞茸」です。
自然に近い環境で育つ原木舞茸は、日光を浴びて黒々と引き締まり、力強く芳醇な香りをまといます。その風味を一年中楽しんでいただけるよう、乾燥舞茸を使用し、香りのお酒といわれるジンとして仕上げられました。

Distiller M（ジュニパーズボーイズオウン）が手掛ける「Maitake & Sudachi」は、ニュートラルスピリッツをベースに、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルートといったロンドンドライの王道ボタニカルに加え、原木舞茸とスダチを組み合わせた一本です。

土瓶蒸しを想わせる香り立ちを意識しつつ、オリスやベチバーで香りを丁寧に下支えし、バランスよく仕上げています。和の出汁のような旨味と爽やかな柑橘の香りが重なり合い、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

限定100本の少量生産

丹波山倶楽部公式ホームページ
https://tabayama-club.com/

原産国：日本（東京・渋谷）
メーカー：Distiller M（ジュニパーズボーイズオウン）
アルコール度数：47%
容量：500ml

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