丹波山俱楽部 UNICUS HORTUS by 積丹スピリット / ウニクス ホルトゥス

― 原木舞茸の芳醇な香りと、自然の恵みを閉じ込めた唯一無二のクラフトジン ―

秩父山系の豊かな自然に囲まれた山梨県丹波山村。この地で活動する「丹波山倶楽部」から、特別なクラフトジン「UNICUS（ウニクス）」が誕生しました。ラテン語で「唯一」「個性的」を意味するこの名前には、ジンの世界に新たな価値をもたらしたいという思いが込められています。

主役となるのは、丹波山村で一年をかけて育てられた「原木舞茸」です。
自然に近い環境で育つ原木舞茸は、日光を浴びて黒々と引き締まり、力強く芳醇な香りをまといます。その風味を一年中楽しんでいただけるよう、乾燥舞茸を使用し、香りのお酒といわれるジンとして仕上げられました。

積丹スピリットが手がける本作「HORTUS（ホルトゥス）」は、ラテン語で“庭園”を意味する名にふさわしく、丹波山村で育った芳醇な原木舞茸を中心に、ラベンダーやハマナス、サクラなど、複数の花やハーブを組み合わせて、香り立つ一面の庭をイメージした構成です。

ジュニパーベリーの清涼感に、舞茸の旨味が土のニュアンスを添え、そこに繊細なフローラルの香りが重なります。まるで森の中の庭園を散策するような、穏やかで華やかな味わいに仕上げられました。

限定100本の少量生産

丹波山倶楽部公式ホームページ
https://tabayama-club.com/

ボタニカル：
ジュニパーベリー、ラベンダー、ハマナス、サクラなど

原産国：日本（北海道、積丹）
メーカー：積丹スピリット
アルコール度数：45%
容量：500ml

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。