ジンマーレ / Gin Mare

SOLD OUT

ジンマーレは、スペイン・バルセロナ近郊の小さな漁村で誕生しました。18世紀に建てられたチャペルを蒸留所に改装し、特注の銅製ポットスティルで丁寧に造られています。古くから地中海の暮らしに寄り添ってきたこの土地の文化や空気感、そして人々の穏やかな生き方がジンに込められています。

使用されるボタニカルは、バジル、ローズマリー、タイム、オリーブといった地中海を象徴する食材。それぞれを個別に蒸留することで、それぞれの香りや個性が繊細に引き出され、ひとつに重なり合ったとき、まるで地中海の風景が広がるかのよう重層的な味わいが生まれます。

主役となるのがスペイン産のアルベキーナ・オリーブ。このオリーブはその年の気候によって酸味や風味が微妙に変わるため、ジンマーレの味わいもヴィンテージのように毎年少しずつ表情を変えます。こうした自然との対話のような工程が、このジンを特別なものに感じさせます。

香りは清々しいハーブとやわらかなオリーブの塩気、そして柑橘の爽やかさが広がり、味わいは複雑ながらも滑らかで調和の取れた仕上がり。ジントニックやマティーニなどの定番スタイルはもちろん、オリーブやフレッシュハーブを添えた地中海料理とのペアリングも格別です。

ボタニカル：
アルベキーナ・オリーブ（スペイン）、バジル,、ローズマリー、タイム、ジュニパーベリー、レモンピール、オレンジピール、コリアンダーシード、カルダモン

原産国：スペイン
メーカー：
アルコール度数：42.7%
容量：700ml

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