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バレー・オブ・マザー・オブ・ゴッドカナディアンワイルドジュニパードライジン / Valley of Mother of God - Canadian Wild Juniper Gin

¥7,150 税込

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《Valley of Mother of God》は、カナダ・オンタリオ州の自然と英国のクラフトマンシップを融合させた新時代のクラフトジンのブランドです。トロントから北西へ車で1時間ほどの丘陵地に広がる〈フォックスグローブ・ファーム〉。19世紀1840年代にスコットランド移民が開いたこの土地には、ウイスキーへとジン蒸溜の知識が根付いています。

シグネイチャーボトルである《Canadian Wild Juniper Gin》は、カナダの野生美と英国のクラフトマンシップが融合する至高の一本。

20種類にもおよぶボタニカルは、フォックスグローブ・ファームで栽培・採取されたものを中心に、カナダ全土や世界各地から厳選された素材を使用。レシピ開発には、1680年から続くロンドンのジンスミス一族に連なるマスターディスティラーが携わり、伝統と革新が調和しています。

香りの中心にあるのは、オンタリオ州オタワ・バレーで発見された希少なワイルドジュニパー。そのウッディで深みのある香りを、フローラルなトスカーナ産ジュニパーが引き立てます。

さらに、カナダの大地を表現するマッキントッシュアップルやクランベリーの爽やかな酸味、ブラックウォールナットのナッティーな奥深さ、さらにミルクシスルシードのほのかな甘みが複雑に重なり合い、なめらかで上質な口当たりを生み出します。

ベーススピリッツには、フランスで“カシミア小麦”と称される白色冬小麦を使用。農薬・化学肥料を使わずに栽培し、オンタリオの名門ミル〈K2 Milling〉で丁寧に製粉したのち、発酵・蒸溜されます。その繊細な甘みとシルキーな質感が、ボタニカルの複雑な香りを優雅に支えています。

秋になると、フォックスグローブ・ファームの丘の上ではワイルドマッキントッシュアップルが収穫期を迎えます。果実は完熟の瞬間に凍結保存され、ジンに特有の甘酸っぱさと透明感をもたらします。同じく10月には、希少なオンタリオ産ブラックウォールナットを一つひとつ手で摘み取り、香り豊かなボタニカルとして使用。

味わいはジュニパーの芳香に始まり、林檎やハーブのフレッシュな香り、そしてウッディな余韻へと続く多層的な構成。クラシックなロンドンドライの骨格を持ちながらも、カナダらしい柔らかさと自然の息吹を感じさせます。

INTERNATIONAL AWARDS 国際的に賞を受賞したカナディアンドライジンは、サンフランシスコワールドスピリッツアワード、SIP アワード、 2023年グローバルスピリッツマスターズコンペティションで金とダブル金メダルを受賞しました。その完成度の高さは世界各国のコンペティションで賞賛を受けています。

原産国：カナダ
メーカー： FOXGLOVESPIRITS.CA
アルコール度数：43%
容量：750ml