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早苗饗蒸留所 SANABURI SPIRITS レモンリキュール prototype05

¥3,520 税込

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メーカー紹介文
国内ではほぼ作られていない珍しいレモン品種「シシリーレモン」、香りは甘く華やかでレモンキャンディーのようであり、酸味や渋みの穏やかな味わいは生でそのまま果肉を食べられるほどです。

そんなシシリーレモンを漬け込み、最後に男鹿の塩で味を引き締めたリキュールになっています。ソーダで割れば最高のレモンサワーが出来上がります。もちろん、コーラ割りなどもおすすめです。また、日本酒やクラフトサケ（稲とアガベ　花風）などともにソーダで割れば、お手軽サケカクテルにもなります。どなたでも手軽に使いやすいお酒となっています。

【製造担当鶴田より】
レモンは皮、果実、白いワタ部分に分け、皮と果実のみを漬け込みリキュールに仕立てました。原酒は以前稲とアガベが販売していた「試し桶稲と草木」（現火折）の酒粕から粕取り焼酎を作り、花風の粕取り焼酎にとブレンドし再蒸留した専用スピリッツとニュートラルスピリッツのブレンドとなっています。漬け込みは砂糖と共に皮は1か月、果実は3ヶ月間行い、レモンのエキスをしっかりと抽出しています。

さらにレモンリキュールには男鹿産の塩も使用しています。レモンリキュールには酸味や甘味が既にありますが、これにごくごく少量の塩が加わることで、味わいが引き締まり、よりレモンの風味を感じられるようになっています。端的な話がスイカに塩をかけるようなあれです。

レモンリキュールは、ほのかに酸味のあるやや甘口に仕上がっています。またアルコール度数も30％と高めの商品になっています。グラスに注ぐと、まるでキャンディーのようなレモンの香りが広がり、口に含むとレモンをかじったかのような爽やかでフレッシュな香りと、柔らかな甘みとすっきりとしたほのかな苦みが感じられます。

飲み方としては、もちろんソーダ割でレモンサワーにして飲んでいただくのがおすすめです。そのほかにも、コーラなんかで割って飲んでいただくのも、美味しく飲んでいただけます。お湯割りなんてのもナイトキャップにぴったりかなと思います。

もちろんロックやストレートで、レモンの香りを存分に感じていただくのも美味しい飲み方になっています。
さらに、花風と合わせて「花風レモン」にしたり、さらにソーダで割って「花風レモンサワー」にしたりしてもとてもおいしく飲んでいただけます。

品目：リキュール
原料原産地名：
シシリーレモン（広島県産）、塩（秋田県男鹿市製造）、原料用アルコール（国内製造）、粕取焼酎、砂糖
アルコール分：30度
製造者：株式会社SANABURI 秋田県男鹿市船川港船川字世沢175番11

【早苗饗蒸留所】
秋田県男鹿市でクラフトサケ醸造所を軸にまちづくりを行っている「稲とアガベ株式会社」の関連会社、株式会社SANABURI（秋田県男鹿市）による「早苗饗（さなぶり）蒸留所」。

蒸留所の開業背景には、酒を作る過程で出る酒粕や残留するアルコールなど、これまで廃棄リスクが高かった素材を活用し、新たな価値を生み出したいという「SANABURI構想」があります。この構想は、稲とアガベが創業当初から大切にしてきた理念です。

「SANABURI構想」とは、酒粕やそれに含まれるアルコールをはじめとする廃棄リスクの高い食材に新たな価値を生み出すことを目指すもので、今回開業する「早苗饗（さなぶり）蒸留所」でもその理念を実現します。

クラフトサケの醸造過程で生じる酒粕や、「発酵マヨ」を作る際に酒粕から取り除くアルコールを無駄にせず、蒸留酒として新しい価値を生み出すことを目指しています。クラフトサケに留まらず、蒸留酒の可能性も広げていきたいと考え、早苗饗（さなぶり）蒸留所では、スピリッツやジン、リキュールなどを「JAPANESE CRAFT SPRITS SANABURI」として製造しています。

※この商品はジンではありません。