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ドックヤード・ドライジン / DOCKYARD Dry Gin

¥3,960 税込

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英国チャタムの歴史ある造船所に着想を得て生まれた、伝統に敬意を払いながらも、カテゴリーに収まらない革新性を備えたジン。

蒸溜には、世界で唯一特許を取得したジン・スチル「Janet」を使用。自社で設計した設備と、地元産の穀物からつくる独自のグレーンスピリッツをベースに、世界各地から厳選したボタニカルを組み合わせています。“何度でも飲みたくなる味わい”を目指して、フレッシュでクリーン、そして飽きがこない飲み心地を実現しました。

フレーバー
ドライで爽やかなシトラスとフローラルのトップノート。続けて、ほのかに甘くスパイシーなミドルが広がり、なめらかで心地よい余韻へとつながります。

たっぷりの氷に、お好みのトニックウォーター。ガーニッシュはピンクグレープフルーツがおすすめ。ジンのシトラス感とドライな骨格が、より立体的に引き立ちます。

チャタム・ドックヤードの技術と誇りを背景に、洗練された味わいを持つ逸品です。

ボタニカル：
ジュニパーベリー、コリアンダーシード、レモンピール、エルダーフラワー、グレインズオブパラダイス、カルダモン、オリスルート、アンジェリカルート、オレンジピール

原産国：英国（イングランド）
メーカー：コッパーリベット蒸溜所
アルコール度数：41.2%
容量：500ml

【コッパーリベット蒸溜所】
イングランド南東部ケント州チャタム。
かつて英国海軍を支え、世界的な海洋国家・英国の産業と技術革新の中心地として栄えたこの町は、1980年代にロイヤル・ネイビーのドックヤードが閉鎖されて以降、長く困難な時代を歩んできました。コッパーリベット蒸溜所は、そんなチャタムの歴史と誇りをもう一度世界に示すため、2016年に家族経営の蒸溜所としてスタートしました。

蒸溜所の本拠地は、歴史的建造物「ポンプハウス No.5」。
蒸気ポンプとして建設され、その後は技術者育成の場として使われてきたこの建物は、1984年以降長く放置されていました。コッパーリベットはこの建物を2015年に再生し、過去の職人たちの痕跡が刻まれた空間に、新たな蒸溜の息吹を吹き込みました。その再生そのものが、彼らのクラフト哲学を象徴しています。

コッパーリベットの酒造りの核にあるのは「ディスティレート・ファースト」という考え方。
最初に理想とする酒質を描き、そこから逆算して工程を設計します。原料となる穀物は地元農家と連携し、どの品種の種を蒔くかという段階から関与。設備に至っては、求める香味を実現するために自ら設計・製造を行い、その過程でジンの蒸留器も再発明して特許も取得しました。

ウイスキーやジンづくりは、科学と同時に「アート」である——その信念のもと、エンジニアリングと感性の理想的な融合を追求しています。こうして生まれるスピリッツは、なめらかさと豊かなフレーバーを併せ持ち、チャタムの新たな象徴として世界へと届けられています。