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ドックヤード・ダムソンジン / DOCKYARD Damson Gin

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伝統的なスロージンとは異なるアプローチで、より深く、よりプラム感豊かに仕上げたダムソン・ジン。

コッパーリベット蒸溜所が拠点を置くメドウェイ地域は、ローマ人によってダムソン（プラムの一種）が持ち込まれ、英国で最初期に栽培・交易が行われた土地のひとつ。ダムソンジンは、その土地の歴史へのオマージュとして生まれました。

ベースには、蒸溜所自慢のドックヤード・ジン。
そこへダムソンベリーの果汁のみを使用し、さらにヴァージン・アメリカン・ホワイトオーク樽で穏やかに熟成させています。砂糖は一切加えず、樽由来の自然なバニラ香が、ダムソンの持つ酸味をやさしく包み込み、果実本来の甘みとコクを引き立てます。ここには、“味わいから逆算する”コッパーリベットの哲学が静かに息づいています。

フレーバー
熟したプラムのリッチなアロマに、ほのかなバニラ。
口に含むと、ジャムのように凝縮した果実味と温かみのある甘やかさが広がります。

原材料・製法
ダムソンベリー果汁、ドックヤード・ジン
（種と果皮を除去し、アーモンド様の苦味や過度な酸味を抑制）
ヴァージン・アメリカン・ホワイトオーク樽熟成
※無添加・無加糖

おすすめの飲み方
・氷を入れてストレートに
・よく冷えたシャンパーニュで割って、ケント流の“キール・ロワイヤル”として

自然な甘みとプラムの奥行きを備えた、オールナチュラルなダムソン・ジン・リキュール。
単体でも、カクテルでも、ロワイヤルスタイルでも楽しめる、ドックヤード・ジンの表現力を広げる一本です。

ボタニカル：
ジュニパーベリー、コリアンダーシード、レモンピール、エルダーフラワー、グレインズオブパラダイス、カルダモン、オリスルート、アンジェリカルート、オレンジピール、ダムソン

原産国：英国（イングランド）
メーカー：コッパーリベット蒸溜所
アルコール度数：28%
容量：500ml

【コッパーリベット蒸溜所】
イングランド南東部ケント州チャタム。
かつて英国海軍を支え、世界的な海洋国家・英国の産業と技術革新の中心地として栄えたこの町は、1980年代にロイヤル・ネイビーのドックヤードが閉鎖されて以降、長く困難な時代を歩んできました。コッパーリベット蒸溜所は、そんなチャタムの歴史と誇りをもう一度世界に示すため、2016年に家族経営の蒸溜所としてスタートしました。

蒸溜所の本拠地は、歴史的建造物「ポンプハウス No.5」。
蒸気ポンプとして建設され、その後は技術者育成の場として使われてきたこの建物は、1984年以降長く放置されていました。コッパーリベットはこの建物を2015年に再生し、過去の職人たちの痕跡が刻まれた空間に、新たな蒸溜の息吹を吹き込みました。その再生そのものが、彼らのクラフト哲学を象徴しています。

コッパーリベットの酒造りの核にあるのは「ディスティレート・ファースト」という考え方。
最初に理想とする酒質を描き、そこから逆算して工程を設計します。原料となる穀物は地元農家と連携し、どの品種の種を蒔くかという段階から関与。設備に至っては、求める香味を実現するために自ら設計・製造を行い、その過程でジンの蒸留器も再発明して特許も取得しました。

ウイスキーやジンづくりは、科学と同時に「アート」である——その信念のもと、エンジニアリングと感性の理想的な融合を追求しています。こうして生まれるスピリッツは、なめらかさと豊かなフレーバーを併せ持ち、チャタムの新たな象徴として世界へと届けられています。