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マウシムシングルノートカカオ 500ml / MAWSIM SINGLE NOTE Cacao 500ml

¥3,900 税込

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※この商品はジンではありあせん。

【メーカー紹介文】
Bean to Bar を手掛ける【choco rico】から提供された、カンボジア産オーガニックカカオを使用。ローストされたカカオの香ばしいビターフレーバーと、濃厚なチョコレートの甘みを最大限に活かすため、リキュールやジンではなく、あえて高濃度のスピリッツに。

■ SINGLE NOTEとは何か？
　数百に及ぶ蒸留の「途中」から生まれた、スピリッツシリーズです。ジンの開発過程では、約300種に迫るボタニカルを蒸留し、その香りを記録してきました。その中で私たちが目撃したのは、複雑な調和を求めるジンの「完成形」には組み込まれなかったものの、単独で蒸留することで、むしろ香りの本質が鮮やかに際立つ素材の姿でした。

　素材そのものの圧倒的な強さに注目した結果、辿り着いたのは「洗練」と「引き算」の考え方です。あえて複雑なレシピから離れ、余計なものを削ぎ落とす。そうすることで、ジンという多層的な構成の裏側で沈黙していた香りに、もう一度新たな価値と息吹を与える“香りのアーカイブ”が完成しました。

■ 洗練の象徴としての「アルミボトル」と、氷を必要としない「純粋な状態」
　ボトルの仕様においても、私たちは「引き算」を追求しました。重厚なガラス瓶ではなく、あえて軽快でミニマルな「アルミボトル」を採用しています。
　この選択は、単なるデザインの対比ではありません。アルミ特有の高い熱伝導率を活用することで、提供スタイルから「氷」という要素さえも削ぎ落とすことが可能になりました。

■氷点下のピュア・エクスペリエンス
　冷凍庫でボトルごと急速に冷やし、氷を使わずに提供する。これにより、カクテルが薄まることを防ぎ、香りとアルコールの輪郭を保ったまま、素材の「純粋な状態」をお客様に楽しんでいただくことができます。

■ 推薦する2つの「Chill Experience」

Velvet Shot（ベルベット・ショット）
ボトルごと冷凍庫で極限まで冷やし、とろみがついた「MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao」をショットグラスへ。アルコール度数43%だからこそ凍らずに生まれるシルクのようなテクスチャー。唇に触れた瞬間の冷たさと、体温で一気に開花するカカオの香りの温度差をお楽しみください。

Frozen Cacao Affogato（フローズン・カカオ・アフォガート）

バニラアイスに、冷凍庫で冷やした「MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao」をそのまま回しかける。アイスの甘みと、氷点下のカカオスピリッツのキレが合わさった大人のデザート。

ボタニカル：ローストカカオ（ニブ・ハスク）
内容量：500ml
アルコール分：43％ vol.

MAWSIM SINGLE NOTE は、白濁・澱・油滴を生じることがしばしばあります。氷やソーダなどの割り材を入れた場合は、ほとんど確実に白濁します。この現象は、ボタニカル由来の香り成分が、揮発性オイルであることに起因します。スピリッツの風味を決定しているこれらの精油が、アルコールに溶け切らないほどふんだんに抽出された時、白濁などの現象が起きます。

冷却濾過することでこれを抑制できますが、それとともに風味も損なうため、MAWSIM では無濾過という選択を貫いています。