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ディスティレリ・ド・パリジン・バッチ1 / Distillerie de Paris Gin Batch#1

¥7,370 税込

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＃飲める香水
Gin Batch #1は、ディスティレリ・ド・パリで最初に生み出された原点となるジン。
1917年、香水の歴史に革命をもたらしたフランソワ・コティの名香「Chypre（シプレ）」に着想を得て設計され、クラシックなロンドン・ドライ・ジンの構造を、香水的アプローチで再構築しています。

主軸となるのはジュニパーベリー。そこにベルガモットとフレッシュコリアンダーを重ねることで、柑橘を基調とした香りがトップ・ミドル・ベースへと美しく展開します。
とりわけフレッシュコリアンダーが鍵となり、エアリーでフローラル、かつ立体感のある香り立ちを演出。繊細な花々のニュアンスまでも、高い蒸留技術によって余すところなく引き出されています。

一度の蒸留で完成形に到達した“Batch #1”
その完成度の高さは、希釈に強く、ソーダやトニックで割っても香りの骨格が崩れない点にも表れています。

香りを「飲む」という体験。
Gin Batch #1は、ディスティレリ・ド・パリの哲学を最も純粋なかたちで体現した、まさに「飲める香水」です。

原産国：フランス
メーカー：ディスティレリ・ド・パリ
アルコール度数：43%
容量：500ml

ディスティレリ・ド・パリは、2015年1月22日、法律上パリ市内で初めて正式に認可された蒸留所として誕生しました。蒸留所が存在しないとされてきた都市の中心で、あえて蒸留器（アレンビック）を動かす——一見“クレイジー”とも言える挑戦こそが、この蒸留所の創造の原点です。

トレンド、文化、多様性が交差するパリのエネルギーを吸収しながら、ジンを軸に、フレーバード・ウォッカ、ブランデー、短期熟成スピリッツ（3年未満）を製造。将来的にはウイスキーやリキュール、ラムなどの限定クリエイションも手がけています。

創設者は、パリ10区で愛されるエピスリー「Julhès（ジュレス）」のオーナーであり、長年ガストロノミーとスピリッツの世界に携わってきたニコラ・ジュレス氏。彼の哲学は、レシピをなぞるのではなく、香りと味わいの“フレーム（骨格）”そのものを設計すること。その完成度の高さから、彼のつくるジンは「飲める香水」とも称されます。

蒸留所の奥には小さなボタニカルガーデンが広がり、使用後の柑橘はジャムに、ジュニパーは肥料に再生されるなど、廃棄物を出さないオーガニックな循環を実践。
コンセプトはただ一つ——「Be Esthetic（美しくあること）」。サステナブルでナチュラル、そして小規模なオートクチュールであることが、美しさの条件です。

確かなフレームを持つスピリッツは、シンプルな割り方でも崩れない。ソーダやジュースで割るだけで完成された一杯になる——それが、パリの美意識が紡ぐディスティレリ・ド・パリの真価です。