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ディスティレリ・ド・パリジン・トニック / Distillerie de Paris Gin Tonik

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＃飲める香水

Gin Tonikは、「トニックとは何か？」という数多くの問いへのディスティレリ・ド・パリからの答えとして誕生した一本。トニックの要であるキナノキ由来のキニーネに着目し、その抽出物を他のボタニカルとともに蒸留工程に組み込み、エッセンスそのものをジンの骨格へと溶け込ませました。

その結果生まれたのは、本物のキナの骨格”を持つジン。砂糖を加えないエクストラドライ（糖質フリー）設計で、氷とスパークリングウォーターを注ぐだけ。誰でも簡単に、輪郭のはっきりした完成形の「ジントニック」を楽しめます。

キニーネのビターさは、シャープでクリーン。香りは繊細で立体的に広がり、加水しても崩れない構造は、まさに“飲める香水”の名にふさわしい仕上がりです。

トニックを割るためのジンではなく、トニックそのものを内包したジン。
Gin Tonikは、シンプルでありながら革新的な、ディスティレリ・ド・パリならではの一杯です。

ボタニカル：
ジュニパーベリー、トンカビーンズ、キナ抽出物

原産国：フランス
メーカー：ディスティレリ・ド・パリ
アルコール度数：43%
容量：500ml

ディスティレリ・ド・パリは、2015年1月22日、法律上パリ市内で初めて正式に認可された蒸留所として誕生しました。蒸留所が存在しないとされてきた都市の中心で、あえて蒸留器（アレンビック）を動かす——一見“クレイジー”とも言える挑戦こそが、この蒸留所の創造の原点です。

トレンド、文化、多様性が交差するパリのエネルギーを吸収しながら、ジンを軸に、フレーバード・ウォッカ、ブランデー、短期熟成スピリッツ（3年未満）を製造。将来的にはウイスキーやリキュール、ラムなどの限定クリエイションも手がけています。

創設者は、パリ10区で愛されるエピスリー「Julhès（ジュレス）」のオーナーであり、長年ガストロノミーとスピリッツの世界に携わってきたニコラ・ジュレス氏。彼の哲学は、レシピをなぞるのではなく、香りと味わいの“フレーム（骨格）”そのものを設計すること。その完成度の高さから、彼のつくるジンは「飲める香水」とも称されます。

蒸留所の奥には小さなボタニカルガーデンが広がり、使用後の柑橘はジャムに、ジュニパーは肥料に再生されるなど、廃棄物を出さないオーガニックな循環を実践。
コンセプトはただ一つ——「Be Esthetic（美しくあること）」。サステナブルでナチュラル、そして小規模なオートクチュールであることが、美しさの条件です。

確かなフレームを持つスピリッツは、シンプルな割り方でも崩れない。ソーダやジュースで割るだけで完成された一杯になる——それが、パリの美意識が紡ぐディスティレリ・ド・パリの真価です。