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ディスティレリ・ド・パリジン・ベル・エール / Distillerie de Paris Gin Bel Air

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＃飲める香水

Gin Bel Airは、インド洋に浮かぶ香料の名産地、フランス領レユニオン島のテロワールを表現したエキゾチックなジン。火山性土壌に育まれたベチバー、ビクトリアパイナップル、シナモン、ワイルドペッパーなど、島ならではのボタニカルを贅沢に使用しています。

グラスに注ぐと、南国果実の濃密なトップノートが立ち上がり、やがてフレッシュなシトラス、そしてウッディで植物的なニュアンスへと美しく変化。凝縮感のあるリッチな素材感と、洗練された構造が同居する一本です。

香りは大胆でありながら品格があり、時間とともに表情を変えるその設計は、まさに“飲める香水”。トロピカルでいて重すぎない、余韻まで美しいジンを求める方におすすめです。

ボタニカル：
グリーンマンゴー、ベルガモット、シトラス、ジュニパーベリー、ベチパー

原産国：フランス
メーカー：ディスティレリ・ド・パリ
アルコール度数：43%
容量：500ml

ディスティレリ・ド・パリは、2015年1月22日、法律上パリ市内で初めて正式に認可された蒸留所として誕生しました。蒸留所が存在しないとされてきた都市の中心で、あえて蒸留器（アレンビック）を動かす——一見“クレイジー”とも言える挑戦こそが、この蒸留所の創造の原点です。

トレンド、文化、多様性が交差するパリのエネルギーを吸収しながら、ジンを軸に、フレーバード・ウォッカ、ブランデー、短期熟成スピリッツ（3年未満）を製造。将来的にはウイスキーやリキュール、ラムなどの限定クリエイションも手がけています。

創設者は、パリ10区で愛されるエピスリー「Julhès（ジュレス）」のオーナーであり、長年ガストロノミーとスピリッツの世界に携わってきたニコラ・ジュレス氏。彼の哲学は、レシピをなぞるのではなく、香りと味わいの“フレーム（骨格）”そのものを設計すること。その完成度の高さから、彼のつくるジンは「飲める香水」とも称されます。

蒸留所の奥には小さなボタニカルガーデンが広がり、使用後の柑橘はジャムに、ジュニパーは肥料に再生されるなど、廃棄物を出さないオーガニックな循環を実践。
コンセプトはただ一つ——「Be Esthetic（美しくあること）」。サステナブルでナチュラル、そして小規模なオートクチュールであることが、美しさの条件です。

確かなフレームを持つスピリッツは、シンプルな割り方でも崩れない。ソーダやジュースで割るだけで完成された一杯になる——それが、パリの美意識が紡ぐディスティレリ・ド・パリの真価です。