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ジン・ピルツ / Gin Pilz

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GinPilzは、ジュニパーベリーを軸に15種の厳選ボタニカルを組み合わせたロンドン・ドライ・ジン。バン・マリー式単式蒸留器のみで蒸留され、繊細さと香りの重なりを丁寧に引き出しています。蒸留後はステンレスタンクで最低1年間の熟成を行い、角の取れたクリアな酒質に仕上げられます。

ラベルに描かれたカーリングのように、技術・忍耐・知性が重なり合って完成するアロマ設計。香りの立ち上がりはジュニパーが明確で、その後に15種のボタニカル由来の複雑で調和の取れた香りが広がります。ライムを思わせるほろ苦い柑橘のニュアンスに、新緑の森林や野生のミントを連想させる爽やかさが重なり、口中ではやさしく、長い余韻へ。

飲み方は、大きめのグラスに氷を入れてストレートで香りの全体像を楽しむのがおすすめ。
また、上質なトニックウォーターと合わせれば、複雑さを保ったままシャープでクリーンなジン＆トニックに仕上がります。

原産国：イタリア
メーカー：ディスティッレリア・ピルツァー
アルコール度数：40%
容量：700ml
外装箱あり

Distilleria Pilzer（ディスティッレリア・ピルツァー）は、イタリア北部トレンティーノ地方、ドロミテ山塊に近いチェンブラ渓谷・ファーヴァー（標高約800m）に位置する蒸留所です。冷涼な気候と豊富で良質な水に恵まれ、この地域では古くから蒸留が行われてきました。

1957年、先代ヴィンチェンツォ・ピルツァーにより創業。現在は二代目のブルーノ・ピルツァーと弟イヴァーノが運営しています。ブルーノは、イタリア有数の農業研究機関Istituto San Michele（サン・ミケーレ農業研究所）で蒸留研究室の責任者を務める研究者でもあり、理論と実践の両面から蒸留に取り組む“グラッパ博士”として知られています。

ピルツァーでは、蒸留を伝統的な職人技と捉え、新鮮な搾りかす（ポマース）、ワイン、果実、ボタニカルを厳選。ドロミテの湧水とともに、バン・マリー式（湯煎）単式蒸留器を用いて丁寧に蒸留しています。原料の状態や発酵、蒸留、熟成に至るまで、細部への注意を欠かしません。

2001年には、より設備の整ったポルテニャック（Portegnac／Portegnago di Faver）へ移転し、蒸留器を刷新。現在はグラッパを中心に、果実スピリッツ、ブランデー、ジンなどへと製品ラインを広げ、蒸留ごとに品質の向上を重ねています。

Distilleria Pilzerは、繊細で澄んだ香りと味わいを備えたスピリッツを一貫して造り続ける、トレンティーノを代表する蒸留所のひとつです。