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虎ノ門蒸留所カカオ【新作】 / Toranomon Distillery

¥6,490 税込

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【メーカー紹介文】
カカオ、シトラス、スパイスが調和する繊細な香り

今回のカカオジンは3年ぶりに、カカオをコンセプトにした虎ノ門にあるバー「memento mori」さんとのコラボレーションです。

オーナーバーテンダーの南雲さんの考えるカカオ、シトラス、スパイスのバランスは何かが飛び抜けて個性を出しているというものでもなく、トップからラストまで古典音楽の旋律のように美しい流れを感じさせてくれます。

その繊細さを、実際に虎ノ門蒸留所の400Lの蒸留器を使った時に損なわれぬように表現するため、また、それぞれのエレメントが持つ良さを最大限に引き出せるよう、数回にわたる蒸留で調整を試みる緻密な工程を積み重ねました。蒸留方法を工夫することで、カカオのほろ苦く香ばしい香りを引き出すのはもちろんのこと、オールスパイスやクローブなどのスパイスのほのかに甘く深みのある香りや、オレンジピールとレモンピールの爽快な柑橘香を、丁寧に抽出していきました。

カカオジンの芳醇で繊細な香りの流れそのものをストレートやロックでお楽しみください。

ボタニカル：
カカオニブ、カカオハスク、オレンジピール、レモンピール、レーズン、クローブ、オールスパイス、コリアンダーシード、ジュニパーベリー、他スパイス合わせて12種類

ベースアルコール：
ニュートラルスピリッツ

度数調整割水：
奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水)

原産地：東京
メーカー：虎ノ門蒸留所
アルコール度数：48%
容量：500ml

【虎ノ門蒸留所】
虎ノ門蒸留所は、東京に受け継がれる焼酎文化と奥多摩の清らかな水を活かし、個性豊かなスピリッツを生み出します。160年の歴史を持つ島焼酎を蒸留前のベースアルコールに使用し、それぞれの蔵元の個性を大切にしながら、新たな味わいを創り出しています。

割水には、深山峡谷から湧き出る奥多摩の清水を使用。江戸時代から続く酒造りに使われてきたこの水が、ジンの自然な甘みを引き出し、やわらかな口当たりを生みます。東京の地に息づく素材と技術が融合し、唯一無二のスピリッツが完成します。

レギュラージン「COMMON」をベースに、季節ごとの草木や果実を蒸留した「季節のジン」は、東京の四季を感じる香りが魅力。キンモクセイやクチナシなど、身近な植物を最も香りが良い時期に収穫し、ボトルに閉じ込めています。

45度以上のアルコール度数ながら、麹由来のまろやかさが特徴。併設の「酒食堂虎ノ門蒸留所」では、ジンハイ、ジントニック、お湯割りなど、食事に合わせた多彩な楽しみ方を提案。ジンの新たな魅力を引き出します。