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虎ノ門蒸留所いちご / Toranomon Distillery

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【メーカー紹介文】
栃木県真岡市のとちおとめ(猪野さんちのいちご農園) と GOOD CHEESE LABORATORYのホエイ

その季節が終わる4月頃、今年もいちご、「とちおとめ」と「とちあいか」を摘みに栃木県真岡市まで行きました。
昨年は思ったほどいちごが取れず、ジンに蒸留できる量も限られてしまいましたが、今年はとちあいかも含めて十分な収穫量で、総勢15人ほどの協力をもらいながら、そしていちご狩りを楽しみながら、季節を超え少し熟れた果実を摘み取りました。

酸味を感じにくい蒸留酒、そのニュアンスを出したいとホエイを一緒に蒸留しています。チーズ工房「GOOD CHEESE LABORATORY」のホエイを使用。新鮮なホエイから起因しているのか、余韻にバターミルクのようなまろやかさも感じさせます。

甘み、酸味を少し足すとよりいちごの雰囲気がより引き立ちます。ソーダ&トニックがおすすめです。

ボタニカル：
いちご(栃木県真岡市)、ホエイ、ジュニパーベリー、チコリルート、他スパイス

ベースアルコール：
嶋自慢羽伏浦(新島酒蒸留所)

度数調整割水：
奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水)

原産地：東京
メーカー：虎ノ門蒸留所
アルコール度数：45%
容量：500ml

【虎ノ門蒸留所】
虎ノ門蒸留所は、東京に受け継がれる焼酎文化と奥多摩の清らかな水を活かし、個性豊かなスピリッツを生み出します。160年の歴史を持つ島焼酎を蒸留前のベースアルコールに使用し、それぞれの蔵元の個性を大切にしながら、新たな味わいを創り出しています。

割水には、深山峡谷から湧き出る奥多摩の清水を使用。江戸時代から続く酒造りに使われてきたこの水が、ジンの自然な甘みを引き出し、やわらかな口当たりを生みます。東京の地に息づく素材と技術が融合し、唯一無二のスピリッツが完成します。

レギュラージン「COMMON」をベースに、季節ごとの草木や果実を蒸留した「季節のジン」は、東京の四季を感じる香りが魅力。キンモクセイやクチナシなど、身近な植物を最も香りが良い時期に収穫し、ボトルに閉じ込めています。

45度以上のアルコール度数ながら、麹由来のまろやかさが特徴。併設の「酒食堂虎ノ門蒸留所」では、ジンハイ、ジントニック、お湯割りなど、食事に合わせた多彩な楽しみ方を提案。ジンの新たな魅力を引き出します。