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ボートヤード・オールドトムジン / Boatyard Old Tom Gin

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ボートヤード蒸溜所ならではのクラフトマンシップで現代的に表現した「オールドトムジン」。

ベースには、銅製アレンビックポットスチル「Érainn（エーリン）」で丁寧に蒸留したボートヤードダブルジンを使用。その後、厳選したファーストフィルのペドロ・ヒメネス（PX）シェリー樽で4か月以上熟成させ、仕上げに少量のPXシェリーを加えることで、樽由来の芳醇な甘みと、ベルベットのようになめらかな口当たりを実現しています。

ドライフルーツを思わせる豊かなアロマが広がり、イチジクやレーズンのニュアンスが優雅に重なります。ジュニパーのクラシックな軸はそのままに、シェリー樽由来の奥行きある甘みと、オレンジを思わせるシルキーな余韻が心地よく続きます。ロンドンドライジンよりも丸みのある味わいながら、甘さは上品で、食事にも合わせやすい絶妙なバランスに仕上げられています。

ストレートやロックでゆっくり楽しむのはもちろん、マティーニやネグローニなどのクラシックカクテルでは、樽熟成由来の複雑さとやさしい甘みが加わり、より深みのある一杯を演出します。

ボタニカル：
ジュニパーベリー、コリアンダー、リコリス、アンジェリカ、オリス、スイートゲール

原産国：アイルランド
メーカー：ボートヤード蒸留所
アルコール度数：41%
容量：700ml

【ボートヤード蒸留所】
ボートヤード蒸溜所は、2016年に北アイルランド・ファーマナ県エニスキレン近郊で創業したクラフトディスティラリーです。1890年以来、ファーマナ県で初めて誕生した合法の蒸溜所であり、湖水地方「ラフ・アーン」のほとり、かつてボートヤード（造船所）があった土地に建てられたことからその名が付けられました。

創業者ジョー・マクガーは、地元ファーマナで育ち、スコットランドのいくつかの蒸溜所やグレンモーレンジィ社で約10年間経験を積んだ後、「世界最高峰のマティーニにふさわしいジンを造る」という夢を抱いて故郷へ戻り、ボートヤード蒸留所を設立しました。その品質は早くから世界のトップバーに認められ、発売間もなく、ロンドン・サヴォイホテルのアメリカンバーでも採用されています。

2023年には、アイルランドの蒸溜所として初めてBコーポレーション認証を取得。100％オーガニック原料の使用、地域農家との連携、環境負荷の低減など、持続可能な蒸留を実践しています。品質への妥協とサステナビリティを両立させながら、世界のトップバーテンダーから信頼を集める、現代を代表するアイリッシュクラフトディスティラリーです。