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虎ノ門蒸留所 BATON TOUCH No.8【再販売】 / Toranomon Distillery

¥6,820

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【メーカー紹介文】
廃棄される酒粕を使用したアップサイクルのジン

福岡県糸島市にて、後継者のいない棚田を受け継ぎ米作りを行い、食やエネルギー、仕事を自給し暮らしをつくる「いとしまシェアハウス」。そこで作られたお米とだいだいを使い、福岡のクラフトサケ蔵である「LIBROM」がお酒をつくり、その際に出た酒粕を今回の虎ノ門蒸留所のジンのボタニカルに使用しました。さらに、糸島で採れたレモングラス、青甘夏、和ハッカを使用して蒸留した、アップサイクルのジンです。

シンプルなソーダ割で味わうと、酒粕由来の吟醸香とレモングラスや青甘夏の爽やかさをありのままに感じることができます。

いとしまシェアハウスと、アーティストのチョークボーイ率いるデザイン集団「WHW!」による「BATON TOUCH」プロジェクト。棚田文化を受け継ぎ、バトンを次世代につなぐという想いから始まった取り組みで、8個目のプロダクト。

いとしまシェアハウスは今年2月に火災の被害を受けました。幸いにも全員が無事ではありましたが、残念ながら建物は全焼してしまいました。様々の方の応援とボランティアにより、農作業や解体を少しずつ行い復興に向かっている最中ではありますが、私たちも何かできないかと思い、こちらのボトルの売上の一部を彼らへのお見舞金に充てております。自然豊かな糸島で、後継者のいない棚田を受け継ぎ、米づくりを行いながら、食やエネルギー、仕事を自給し、暮らしをつくってきたいとしまシェアハウス。私たちも彼らの暮らしに共感するとともに、少しでも早く日常に再び戻ることを願っています。

いとしまシェアハウスの活動についてはこちらからご覧ください。
https://itsmsh.com/
https://www.instagram.com/itoshimash/

ボタニカル：
レモングラス、青甘夏、和ハッカ(福岡県糸島市)、酒粕(LIBROM)、ジュニパーベリー、チコリルート

ベースアルコール：
嶋自慢羽伏浦(新島酒蒸留所)

度数調整割水：
奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水）

原産地：東京
メーカー：虎ノ門蒸留所
アルコール度数：48%
容量：500ml

【虎ノ門蒸留所】
虎ノ門蒸留所は、東京に受け継がれる焼酎文化と奥多摩の清らかな水を活かし、個性豊かなスピリッツを生み出します。160年の歴史を持つ島焼酎を蒸留前のベースアルコールに使用し、それぞれの蔵元の個性を大切にしながら、新たな味わいを創り出しています。

割水には、深山峡谷から湧き出る奥多摩の清水を使用。江戸時代から続く酒造りに使われてきたこの水が、ジンの自然な甘みを引き出し、やわらかな口当たりを生みます。東京の地に息づく素材と技術が融合し、唯一無二のスピリッツが完成します。

レギュラージン「COMMON」をベースに、季節ごとの草木や果実を蒸留した「季節のジン」は、東京の四季を感じる香りが魅力。キンモクセイやクチナシなど、身近な植物を最も香りが良い時期に収穫し、ボトルに閉じ込めています。

45度以上のアルコール度数ながら、麹由来のまろやかさが特徴。併設の「酒食堂虎ノ門蒸留所」では、ジンハイ、ジントニック、お湯割りなど、食事に合わせた多彩な楽しみ方を提案。ジンの新たな魅力を引き出します。